Kaalarullat voidaan valmistaa monin tavoin jokaiseen makuun: marinoita porkkanien kanssa, paista kananfileillä tai tee kesän kasvisruoka tuoreella vihannes salaatilla.
Se on välttämätöntä
-
- Marinoituja sämpylöitä varten:
- 1 pieni kaali;
- 0,5 kg porkkanaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- persilja ja tilli.
- Marinadi:
- 1 litra vettä;
- 2 rkl suola;
- 2 rkl Sahara;
- 1 rkl etikka-olemus.
- Kasviskaalarullille:
- 3-5 kaali lehtiä;
- 3-5 parsakaalin kukintoja;
- 1 tomaatti;
- 3-5 punasipulirengasta.
- Tankkaukseen:
- 3 valkosipulinkynttä;
- pala inkivääriä;
- 1/8 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 sitruunaa;
- 1/4 kupillista vettä
- 1 rkl agaave mehu.
- Kaalarullille kanaa:
- 800 g kananfileetä;
- 1 pieni kaali;
- 200 g juustoa;
- tilli ja persilja;
- 2 munaa;
- leivänmuruja;
- auringonkukkaöljy (paistamiseen).
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kiehuvaa vettä kaalin päälle ja jätä 15 minuutiksi. Poista lehdet varovasti päästä niin, että ne pysyvät ehjinä.
Vaihe 2
Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Tee se vain erityisellä kiinnikkeellä varustetulla raastimella. Pilko valkosipuli, pilko yrtit hienoksi. Lisää ne kulhoon porkkanoita ja sekoita kaikki.
Vaihe 3
Aseta porkkanatäyte kaalinlehdille (yksi ruokalusikallinen kukin) ja kääri ne. Aseta rullat astiaan (mieluiten emali), jonka pohja on leveä.
Vaihe 4
Valmista marinadi. Liuota suola ja sokeri lämpimään veteen, jäähdytä ja lisää etikka-olemus. Kaada marinaatti rullapannuun, peitä ne tasaisella levyllä ja aseta kuorma, kuten lasipurkki vettä. Aseta kaalirullat viileään paikkaan kolmeksi päiväksi.
Vaihe 5
Kasvissyöjäkaalarullaa varten lajittele kaali lehdiksi ja parsakaali kukintoiksi. Pilko tomaatit ja sipulit, heitä ne parsakaalin kukinnoilla. Aseta kaalinlehdet kuumaan veteen viideksi minuutiksi.
Vaihe 6
Valmista sidos. Pilko valkosipuli, lisää se oliiviöljyyn, purista siellä puoli sitruunan mehu, kaada seokseen vettä ja sekoita kaikki. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää pippuria, inkivääriä ja agave-mettä.
Vaihe 7
Kaada valmis kastike tomaatti-, sipuli- ja parsakaalisalaatin päälle, levitä se kaali-lehtien päälle ja kääri. Kiinnitä kaalirullat hammastikkuilla ja tarjoile.
Vaihe 8
Tee kaalirullia kanalla. Valmista lehtikaali lehtiä samalla tavalla kuin peitattuja sämpylöitä varten. Filee kananrinnat ja lyö palat pois.
Vaihe 9
Vatkaa munat. Raasta juusto, pilko yrtit hienoksi ja sekoita ne. Aseta juusto ja yrtit kullekin kananfileeleipalle ja rullaa rullaksi. Kääri kukin valmistettuun lehtikaalin lehteen.
Vaihe 10
Laita pannu tulelle, lämmitä se ja harjaa se auringonkukkaöljyllä. Kasta kukin kaalirulla vatkattuun munaan, päällystä leivänmurussa ja aseta paistinpannuun. Paista ne molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä, ja laita ne tarjoiluastiaan. Tämän reseptin mukaan valmistetut kaalirullat voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
