Jos haluat miellyttää perhettäsi hiutaleilla leivonnaisilla, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa niiden valmistamiseen. Loppujen lopuksi voit aina tehdä nopean kotitekoisen lehtitaikinan, joka ei ole huonompi kuin tavallinen maku.
Nopea lehtitaikina kefirillä
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:
- kefiiri - 250 ml;
- suola - hyppysellinen;
- kananmuna - 1 kpl;
- voi (voidaan korvata korkealaatuisella margariinilla) - 200 grammaa;
- vehnäjauho - 450 grammaa.
Ota kefiiri, jonka pitäisi olla huoneenlämmössä, lyö muna siihen ja lisää suolaa. Sekoita ainekset huolellisesti ja aloita sitten jauhojen lisääminen osittain.
Leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi. Kasta ne jauhoihin ja aseta sivuun. Ota taikina ja rullaa se kerrokseksi. Aseta kolmasosa voista keskelle. Taita taikina kahteen kerrokseen ja purista reunat varovasti. Vieritä sitten kerros ulos siitä uudelleen. Aseta voin toinen osa keskelle, taita sitten kirjekuoreen ja purista reunat. Tee sama muun öljyn kanssa. Taita taikina sitten useiksi kerroksiksi ja rullaa se kerrokseksi. Leikkaa se useiksi paloiksi, kääri kukin kalvolla ja laita jääkaappiin. 30 minuutin kuluttua sitä voidaan käyttää piirakoiden, croissanttien, samsan ja muiden kulinaaristen herkkujen valmistamiseen.
Nopea lehtitaikina vedellä
Tällaisen taikinan valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- vehnäjauho (korkealaatuinen) - 3 lasia;
- voi - 150 g;
- vesi - 1 lasi, - leivinjauhe -1 tl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
Yhdistä jauhot sokerin, suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisää ainesosiin vettä. Vaivaa niiden pohjalta tiheä joustava taikina, sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Aseta se jauhotetulle pöydälle ja rullaa se sitten ohueksi. Taikinan paksuuden ei tulisi olla yli 3 mm.
Sulata voi matalalla lämmöllä. Voitele rullattu taikina runsaasti, rullaa se sitten ylös ja leikkaa se kahtia. Aseta yksi osa toisen päälle, on välttämätöntä, että reunat yhtyvät. Ota taikinan arkit ja rullaa telaksi. Tämän seurauksena monet kerrokset muodostuvat välittömästi. Kääri taikina muovikelmuun ja aseta pakastimeen 15 minuutiksi. Ota sitten se pois ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Tasoita taikinan pää ja rullaa se ulos. Rullaa se uudelleen. Nyt voit käyttää sitä leivontaan. Se tekee paitsi erinomaisia omenastrudeleita, piirakoita perunoilla ja sienillä, croissanteja hillolla, mutta myös muita ruokia.
Voit käyttää leivonnaisia, jotka jäävät paistamisen jälkeen. Säilytä sitä muovipussissa pakastimessa.
