Majavan lihaa pidetään erittäin arvokkaana. Mutta kummallakin tavalla, sen pyrstö on kuuluisa erinomaisesta mausta. Sinun tulisi tietää, että jotta et pilaa astiaa, sinun on käytettävä nuorten, enintään 2-3 vuoden ikäisten eläinten lihaa. Vanhan majavan hännässä se on hyvin pyörteinen, ja luultavasti harvat ihmiset pitävät siitä.
Se on välttämätöntä
-
- majavan hännät;
- iso kattila;
- panoroida;
- veitsi;
- vesi;
- riisi;
- juuriselleri;
- suola;
- kuivatut persilja;
- korianterin siemeniä;
- seesaminsiemeniä;
- musta maustepippuri;
- punainen kuuma pippuri;
- rypäleviini;
- rommi;
- kuiva sinappi;
- Ruisjauho;
- kasviöljy;
- oliivimajoneesi;
- perunat;
- porkkana;
- kyssäkaali;
- suolaista.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittoa varten ota 2-3 majavapäätä ja liota 12 tuntia. Kuori ne sitten. Leikkaa pieniksi paloiksi, heitä kiehuvaan veteen. Lisää hienonnettu sipuli, 200-250 g riisiä ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää pannulle 5 minuutin kuluttua hienonnettua selleriä. Liemen kiehumisen jälkeen sitä on keitettävä, peitettävä kannella noin puoli tuntia. Ennen kuin tarjoat keittoa juhlapöydälle, ripottele se kuivatulla persiljalla, korianterilla ja seesaminsiemenillä. Huomaa: korianterin siemenet täytyy murskata hieman laastissa ja lisätä musta maustepippuri. Tämä epätavallinen ruokalaji hämmästyttää kaikkia vieraita maullaan
Vaihe 2
On toinen yksinkertainen resepti majavapäähän. Ota pippuria maun mukaan (mieluiten kuuma), 1 rkl ruokasuolaa, 50 ml rypäleviiniä, 50 ml rommia, 1 tl kuivaa sinappia, pieni ruisjauho, kasviöljy, 2 rkl oliivimajoneesia. Kuori majavan häntä iholta ja pese se kylmässä vedessä. Liuotetaan puoli lusikallista suolaa 0,5 litraan vettä, lisätään pippuria ja sinappia, lämmitettyä viiniä ja rommia. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä majavan pyrstö tähän ratkaisuun. Pidä sitä siellä 12-15 tuntia.
Vaihe 3
Tyhjennä liuos ja ota kastettu majavan pyrstö. Kasta häntä jauhoihin ja paista suolalla suolalla kasviöljyssä 10 minuuttia. Huomaa, että sinun on paistettava häntä pienellä lämmöllä peittämällä se kannella.
Vaihe 4
Jos haluat keittää haudutettuja pyrstöjä, sinun on liotettava niitä 10 tuntia suolaisessa vedessä. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi, paista seesamiöljyssä. Paista kunnes kullanruskea. Leikkaa sitten perunat, porkkanat, kyssäkaali, vuohiparta pieniksi paloiksi. Aseta kaikki vihannekset ja paistetut hännät kattilaan ja lisää pieni liemi. Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää 3 laakerinlehteä 5 minuuttia ennen keittämistä saadaksesi hyvän tuoksun.
