Punajuuri on juurikas, joka on ainutlaatuinen parantavilta ominaisuuksiltaan. Jopa Hippokrates sisälsi sen lääkkeiden koostumukseen. Betaiini, jota löytyy punajuurista ja joka antaa niille rikkaan värin, auttaa vähentämään homokestiinia. Kohonnut taso aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja. Punajuuriruoat on sisällytettävä niiden ruokavalioon ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiiniarvo. Kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät punajuurissa ja lämpökäsittelyn aikana.
Se on välttämätöntä
-
- Sokerijuurikkaan kyljykset "Pleasure":
- 500 g punajuurta;
- 2 rkl mannasuurimoa;
- 2 rkl leivänmuruja tai jauhoja
- 1 muna;
- kasviöljy;
- sulatettua voita;
- puoli lasillista smetanaa;
- suolaa maun mukaan.
- Punajuurikastikkeisiin, joissa on Sweet Tooth -juustoa:
- 300 g punajuurta;
- 200 g vähärasvaista raejuustoa;
- 3 rkl mannasuurimoa;
- kananmuna;
- 3-4 ruokalusikallista smetanaa;
- voi;
- sokeri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Punajuurikyljykset "Pleasure". Pese punajuuret hyvin ja kiehauta iholla kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten jäähdytä ja puhdista. Punajuuret on parempi keittää iltaisin, silloin kylläisten kypsentäminen vie vain vähän aikaa.
Vaihe 2
Raasta kuoritut keitetyt punajuuret hienolla ritilällä tai kulje lihamyllyn läpi. Laita saatu massa kattilaan, lisää vähän kasviöljyä ja kuumenna hyvin matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 3
Kun juurikkaat ovat kuumia, lisää mannasuurimot. Lisää mannasuurimot varovasti ohuena virtana, jotta siitä ei tule kokkareita. Keitä sitten saatua sokerijuurikkaan ja mannasuurimassaa vielä viisitoista minuuttia, poista pannu lämmöltä ja jääkaapissa.
Vaihe 4
Aja muna punajuurikkaan mannasuurimolla, suolalla ja sekoita. Leikkaa saatu jauhettu punajuuri pieniksi leikeiksi, rullaa jauhetuissa leivänmuruissa tai jauhoissa tai leivänmurun ja jauhojen seoksessa.
Vaihe 5
Kaada kasviöljyä pannulle, kuumenna hyvin ja paista kyljykset, kunnes muodostuu ruokahalua aiheuttava kuori. Sulata voi ja kaada valmiiden punajuurikakkujen päälle. Tarjoile smetanaa erikseen.
Vaihe 6
Punajuurikatkelmat "Sweet Tooth" -juustolla. Pese punajuuret harjalla. Sinun ei tarvitse puhdistaa ja katkaista poninhäntä. Kypsennä sitten valmiit punajuuret tai paista ne uunissa. Voit käyttää tähän mikroaaltouunia, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa huomattavasti.
Vaihe 7
Kuori ja raasta keitetyt tai paistetut punajuuret. Purista juurikkaan mehu hyvin, jotta se olisi mahdollisimman kuiva. Lisää pehmeä voi (1-2 ruokalusikallista), smetana, muna, mannasuurimot ja sokeri sokerijuurikkaisiin. Vaivaa tuloksena saatu jauheliha hyvin ja anna paisua viidentoista minuutin ajan. Massan koostumus riippuu punajuurien puristamisesta. Jos "taikina" on ohut, lisää hieman mannasuurimoita tai jauhoja.
Vaihe 8
Muodosta pihvit lusikalla ne jauhoihin tai leivänmuruihin. Rullaa hyvin kaikilta puolilta ja aseta paistinpannuun kuumalla öljyllä. Paista kunnes kullanruskea. Ennen tarjoilua sokerijuurikkaan juustokastikkeet tulisi kaataa hapankerma.
