Kesän loppuun mennessä tillien runsaus sängyissä ja kaupoissa näyttää olevan jo tuttu kuva. Et voi kuitenkaan syödä tilliä tulevaisuutta varten. On huolestuttavaa siitä, miten tilli säilytetään talvella nauttiakseen sen mausta ja saamaan vitamiineja ympäri vuoden. On olemassa useita tapoja säilyttää tilli, ja ne kaikki ovat melko yksinkertaisia.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele nuori tilli ja taputtele se kuivaksi puuvillapyyhkeelle. Vie se lihamyllyn läpi. Levitä mehukas paksu massa "siirapilla" steriloitujen purkkien päälle, lisää suola ja rullaa kannet. Säilytä jääkaapissa. Tämä tilli sopii keittoihin.
Vaihe 2
Kuivaa tilli joko kokonaiset varret tai hienonnettu. Levitä tai ripusta se hyvin ilmastoidulle alueelle. Vihreän värin säilyttämiseksi vältä kuivumista suorassa auringonvalossa. Säilytä kuivattua tilliä lasipurkissa tiiviisti suljettujen kansien alla pimeässä, kuivassa paikassa.
Vaihe 3
Tuoretta tilliä voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa jääkaapissa tiiviisti suljetussa kuivassa purkissa. Älä pese tai märkä sitä etukäteen. Joten nuori tilli ei menetä väriä ja tuoreutta (ja hyödyllisiä ominaisuuksia).
Vaihe 4
Huuhtele tilli juoksevan veden alla. Levitä ja kuivaa oksat hetkeksi. Pilko hienoksi. Levitä ohut kerros muovipussiin, rullaa se tiukasti vapauttamalla kaikki ilma ja lähetä se pakastimeen. Voidaan taittaa pieneen astiaan ja laittaa myös pakastimeen. Kun tarvitset tuoretta tilliä, ota vain rulla pois, avaa se hieman ja kaada tarvittava määrä vihreitä. Loput voidaan säilyttää pakastimessa.
