Kalasta voidaan valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia. Erityisesti on olemassa monia kakku reseptejä. Kala sopii erityisen hyvin yrttien, esimerkiksi tillin, kanssa, joka voidaan ottaa huomioon täytettä valmistettaessa.
Se on välttämätöntä
-
- Avoin piirakka:
- 250 g jauhoja;
- ripaus suolaa ja pippuria;
- 125 g voita;
- 250 g kalaa;
- 150 g smetanaa;
- nippu tilliä;
- puoli sipulia;
- 50 g juustoa;
- viikunat (haluttaessa).
- Suljettu piirakka:
- 200 g lehtitaikina;
- 300 g kalaa;
- kaksi tai kolme nippua tilliä;
- Laakerinlehti;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee avoin kalapiirakan taikina. Sulata voi, sekoita se jauhojen kanssa, lisää suola ja vähän vettä. Vaivaa taikina, sen tulee olla paksu. Kauli taikina ohueksi pyöreäksi kerrokseksi ja aseta öljyttyyn pannuun, jonka reunat ovat. Aseta taikina 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ilman täyttöä. Paista korkeintaan kymmenen minuuttia.
Vaihe 2
Valmista täyte. Keitä kala, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Pilko sipuli hienoksi ja paista. Leikkaa kala, sekoita sipulin ja hienonnetun tuoreen tillin kanssa. Suola, pippuri, kaada smetana. Laita saatu seos muottiin, jossa on jo paistettua taikinaa. Täytteen ei tulisi mennä kakun reunojen yli. Ripottele juustoa piirakan päälle ja paista 20 minuuttia. Aseta astia kokonaiseksi pöydälle ja leikkaa välittömästi ennen tarjoilua vieraille.
Vaihe 3
Viikunat ovat mielenkiintoinen lisäys kalapiirakkaan. Tässä tapauksessa on parasta käyttää ei raakaa kalaa, vaan valmiita savulohia. Viikunat lisätään hienonnettuna täytteeseen yhdessä kalan ja tillin kanssa.
Vaihe 4
Tee suljettu piirakka. Tätä varten ota valmis lehtitaikina, kaada se ulos ja jaa se kahteen osaan. Aseta ensimmäinen voidellulle leivinpaperille.
Vaihe 5
Keitä kala, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä laakerinlehdillä. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, joiden sivu on noin 5 cm, ja levitä ne tasaisesti taikinan pinnalle. Lisää riisiä tai perunoita täyteläisempään piirakkaan. Mutta tässä tapauksessa nämä ainesosat on myös keitettävä etukäteen. Mausta täyte suolalla ja pippurilla, ripottele hienonnetulla tillillä.
Vaihe 6
Peitä kakku toisella taikinapalalla, purista reunat. Lävistä reikä yläkerroksen keskelle höyryn poistamiseksi kakusta. Paista uunissa enintään puoli tuntia. Jäähdytä kakku hieman pyyhkeen alla ennen tarjoilua.
