Maksa on erittäin herkkä ruokavalio. Se sisältää monia keholle hyödyllisiä ja hyödyllisiä elementtejä, kuten rautaa, sinkkiä, fosforia, välttämättömiä aminohappoja, proteiinia ja kollageenia. Maksa-reseptit ovat hyvin erilaisia. Sitä voidaan syödä sekä paistettuna että haudutettuna pasteen, kakun tai pannukakkujen muodossa. Mutta maksan ruokien ollessa todella maukkaita, se on käsiteltävä ja valmistettava ennen lämpökäsittelyä.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha
- sianlihan maksa
- vettä
- maito
Ohjeet
Vaihe 1
Kun ostat maksan, muista kiinnittää huomiota sen laatuun. Tuoreen tuotteen on oltava sileä, kauniin ruskean värinen, ilman leikkauksissa olevia tiivisteitä. Maksassa tulisi olla kiiltävä, ehjä kalvo ja kirkas sappitie. Jos olet epävarma ostamasi tuotteen laadusta, pyydä myyjää tekemään useita leikkauksia ja tarkastelemaan maksan rakennetta. On parempi varmistaa jälleen kerran, että ostat hyvän tuotteen kuin vaarantaa terveytesi ja rakkaidesi terveys.
Vaihe 2
Maksa on huuhdeltava hyvin ennen kypsentämistä sapen poistamiseksi. Sitten sinun täytyy liottaa se. Vastaus kysymykseen: liota maksa tai ei, sinun on annettava itsellesi. Jos olet varma tuotteen laadusta, tuoreudesta, jos se on nuoren eläimen maksa, liotusprosessi voidaan ehkä jättää pois. On edelleen suositeltavaa liottaa maksa ennen keittämistä, mikä ei tee ketään pahemmaksi. Voit liottaa joko kokonaisen osan muista eläimenosista tai leikkaamalla ne 8–12 cm: n paloiksi. Liotusprosessi on välttämätöntä sian- ja naudanmaksaan, koska sellaisella maksalla voi olla erityinen katkera maku. On myös suositeltavaa liottaa maksa, jonka laatua tai tuoreutta epäilet.
Vaihe 3
Voit liottaa maksan puhtaassa vedessä, kermassa tai maidossa. Joidenkin ruokien kohdalla maksa on kastettu viinissä. Liotusaika vaihtelee tunnista kahteen tuotteen laadusta ja eläimen iästä riippuen. On huomattava, että maksa liotetaan paitsi katkeruuden ja tietyn veren maun poistamiseksi myös vieraiden hajujen ja haitallisten aineiden poistamiseksi. Lisäksi liotuksen jälkeen se muuttuu kevyeksi, mehukkaaksi, pehmeäksi ja saa tarvittavan kosteuden.
