Luonnossa elävien eläinten lihasta voidaan valmistaa laaja valikoima terveellisiä ja herkullisia ruokia. Venison on tuote, jota on aina arvostettu sen korkeasta proteiini- ja vitamiinipitoisuudesta. Voit turvallisesti kokeilla peuranlihan reseptejä - hyvin kypsennettyä sisäfileetä, kieltä ja peuran aivoja voi tulla herkku. Poronliha ansaitsee erityistä kiitosta.
Se on välttämätöntä
-
- Hirvenliha - 2 kg
- Sianrasva - 400 g
- Ruokaöljy - 200 g
- Karpalot - 200 g
- Tomaattipasta - 200 g
- Sipulit - 4 sipulia
- Valkosipuli - 24 neilikkaa
- Etikka - 4 rkl. lusikat
- Pippuri
- sokeria
- suolaa maun mukaan.
- Vesi lihan liottamiseen (paloina)
- sammutusvesi - "tarvittaessa".
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista lievä etikka / vesiliuos vesilinnun liottamiseksi. Huuhtele ripsiväripalat hyvin etukäteen ja poista suonet ja kalvot. Liota keitetyt annokset tässä liuoksessa 6 tuntia, poista, kuivaa hieman.
Vaihe 2
Puhkaise liha teroitetun veitsen kärjellä ja täytä se pienillä pekonipaloilla ja hienonnetuilla valkosipulinkynsi. Hiero palat suolalla ja pippurilla. Kuumenna rasva ja ruskista liha molemmin puolin. Pilko sipuli hienoksi ja paista lihan kanssa kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Lisää tomaattipasta lihapaloihin ja sipuliin, sekoita huolellisesti ja paista vielä 10-12 minuuttia. Aseta hirvenliha kattilaan (kattilaan, paistinpannuun, paahtimeen), lisää kiehuvaa vettä vaadittavaan tasoon, lisää karpaloita, sokerilla sekoitettuna. Hauduta perinteisellä tavalla 1-1,5 tuntia.
