Merilevä eli merilevä on todellinen hyödyllisten aineiden varasto: jodi, orgaaniset hapot, mineraaliset hivenaineet, A-, B- ja C-vitamiinit. Merileviruokien sisällyttäminen ruokavalioon lisää immuniteettia, normalisoi aineenvaihduntaa ja säätelee kolesterolitasoja. Kaupoissa merilevää myydään purkitettuina, kuivattuina ja pakastettuina. Keitä se ennen käyttöä.
Se on välttämätöntä
- Marinoitua merilevää varten:
- - 600 g keitettyä rakkolevä;
- - 2 lasillista vettä
- - sokeri;
- - suola;
- - Laakerinlehti;
- - neilikka;
- - ruokalusikallinen 3% etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele kuivatut merilevät, laita seulalle ja huuhtele lämpimällä keitetyllä vedellä. Siirrä toiseen astiaan ja täytä makealla vedellä nopeudella 1: 8 (yksi osa merilevää, kahdeksan osaa vettä). Anna merilevän liota 10–12 tuntia.
Vaihe 2
Huuhtele merilevä perusteellisesti juoksevassa vedessä, aseta kattilaan, peitä kuumalla vedellä samassa suhteessa 1: 8 ja aseta keskilämmölle. Keitä keittämisen jälkeen merilevä, kunnes se on herkkä 30–40 minuuttia. Tyhjennä sitten liemi.
Vaihe 3
Kaksinkertaista kypsennystä varten kaada veteen 1: 4 kastamisen jälkeen pesty rakkolevä (yksi osa merilevää, neljä osaa vettä), kiehauta noin 30 minuutin kiehumisen jälkeen. Heitä rakkolevä suodattimeen ja tyhjennä liemi. Kaada merilevää kuumalla kiehuvalla vedellä ja keitä vielä puoli tuntia. Ota rakkolevä uralla, jäähdytä ja käytä sitä ruoanlaittoon: borssi, suolakurkku, keitot, salaatit, muhennos, kyljykset ja vuoka.
Vaihe 4
Sulata pakastetut merilevät ennen kypsentämistä. Tätä varten upota se 30 minuutiksi viileään veteen (15-20 astetta). Huuhtele sitten huolellisesti runsaalla vedellä.
Vaihe 5
Kaada rakkolevä kylmällä vedellä nopeudella 1: 2, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Keitä 15-25 minuuttia ja tyhjennä liemi. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa. Merilevän kolminkertainen lämpökäsittely parantaa merkittävästi sen makua.
Vaihe 6
Säilykkeet merilevä on valmis syötäväksi. Mutta on myös suositeltavaa keittää se viisi minuuttia.
Vaihe 7
Marinoitu merilevä. Keitä vesi, lisää sokeri, suola, neilikka, laakerinlehdet ja keitä 10–15 minuuttia. Jäähdytä marinaadi ja kaada etikka. Pilko keitetyt merilevät nuudeleilla, peitä kylmällä marinadilla ja laita viileään paikkaan kahdeksan - kymmenen tuntia marinoitavaksi. Tämän reseptin mukaisesti valmistettu rakkolevä voidaan tarjoilla salaatteihin lisättynä kasvi- ja kalaruokien lisukkeena.
