Merilevä sisältää kokonaisen kompleksin vitamiineja (A, B1, B2, B12, C, D, E), mikroelementtejä (jodi, fosfori, sinkki, rauta) ja orgaanisia aineita. Nykyään tutkijat näkevät siinä paitsi hyödyllisen elintarvikkeen, myös lääkkeen moniin vaivoihin.
Se on välttämätöntä
-
- juuri jäädytetty merilevä (rakkolevä) - 600 g;
- kuuma keitetty vesi - 1 litra;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 1 rkl. l.
- laakerinlehti - 1-2 kpl;
- etikka - 2 tl;
- pippuria maun mukaan;
- neilikka maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista merilevä peittaukseen kaatamalla se kuumalla vedellä suhteessa 1: 5 ja antamalla sen sulaa. Kaali on infusoitava 5-6 tuntia. Heti kun se sulaa ja alkaa turvota, huuhtele se juottimessa juoksevalla vedellä.
Vaihe 2
Aseta merilevä kylmävesipannuun ja keitä kunnes se on pehmeää. Kun tuote on kiehunut, seiso 20 minuuttia ja sammuta sitten kaasu. Tyhjennä saatu liemi ja täytä kaali taas lämpimällä vedellä, keitä 20 minuuttia. Toista toimenpide kolme kertaa. Huuhtele kaali hyvin kylmässä vedessä, anna nesteen valua. Jäähdytä rakkolevä ja pilko se pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi. Tässä muodossa merilevää voidaan käyttää minkä tahansa salaatin pohjana.
Vaihe 3
Valmista keitetty merilevämarinaadi. Liuota sokeri, suola kuumaan veteen, lisää mausteet: neilikka, laakerinlehdet ja pippuri. Laita seos tulelle ja kiehauta, hauduta 3-5 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä.
Vaihe 4
Lisää etikka jäähdytettyyn marinadiin ja kaada merilevä. Anna sen istua marinadissa jonkin aikaa ennen kuin syö kaalia.
