Tämä salaatti yhdistää täydellisesti äyriäiset vihannesten ja muiden ainesosien kanssa. Jopa ne, jotka eivät ole merilevän rakastajia, voivat arvostaa tämän ruokalajin makua, koska tämä tuote sopii harmonisesti kokonaisvalikoimaan ja antaa vain kevyen, miellyttävän kosketuksen.
Se on välttämätöntä
- - 2-3 ruhoa kuorimatonta kalmaria;
- - 16-20 tiikerikatkarapua koossa 26/30 (tuore jäädytetty, päätön);
- - mustekalan lonkerot tai koko ruho (~ 200 g);
- - 100-120 g kuorittuja simpukoita;
- - 1 rkl. sitruunamehua;
- - 150 g tuoretta pakastettua tonnikalaa (paloina);
- - 50-70 g riisiä;
- - 2 suolakurkkua tai suolakurkkua;
- - 2 kananmunaa (voidaan korvata 10 viiriäismunalla);
- - 3 rkl. purkitettu merilevä;
- - 1 KPL. porkkanat;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - muutama vihreän sipulin höyhen;
- - 1 - 1½ tl soijakastike;
- - suolaa maun mukaan);
- - musta ja / tai maustepippuri (maun mukaan);
- - majoneesi;
- - kasviöljy paistamiseen (puhdistamaton auringonkukka- tai oliiviöljy)
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kaikki äyriäiset.
Vaihe 2
Liota riisiä kuumassa vedessä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Keitä porkkanat ("yhtenäisenä") ja munat.
Vaihe 4
Kuori kalmarien ruhot ja leikkaa ohuiksi 6–8 cm pitkiksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Poista katkaravun kuoret ja jalat. Leikkaa teränreunaisella veitsen kärjellä takaosa ja poista suolisto. Huuhtele ja kuivaa liinalla.
Vaihe 6
Pese mustekala, keitä 7-8 minuuttia. Jäähdytä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 7
Huuhtele simpukat hyvin, poista tarvittaessa piikit, jotka kiinnittävät simpukat pesualtaaseen. Valuta sitruunamehulla.
Vaihe 8
Huuhtele tonnikalan palat, kuivaa lautasliinalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 9
Kaada kasviöljyä pannulle, kuumenna vähän ja laita puoliksi leikatut valkosipulinkynsi. Hauduta muutama minuutti, jotta öljy on kyllästynyt aromilla. Poista valkosipuli, lämmitä pannua lisää.
Vaihe 10
Paista katkarapuja vuorotellen keskilämmöllä (3-4 minuuttia), kalmarikaloja (3-4 minuuttia), simpukoita (5 minuuttia), tonnikalapaloja (2-3 minuuttia kummallakin puolella). Laita paistamisen jälkeen kaikki yhteen ruokalajiin (salaattikulho). Sekoita ja jäähdytä.
Vaihe 11
Huuhtele riisi hyvin useissa vesissä ja keitä kunnes se on pehmeää. Heitä siivilä, jäähdytä. Älä liioittele sitä: riisin tulee olla murenevaa.
Vaihe 12
Kuori munat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa merilevä pienempiin paloihin (yleensä pitkät purkkeihin).
Vaihe 13
Leikkaa suolakurkut kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi. Pese vihreät sipulit, pilko hienoksi.
Vaihe 14
Laita kaikki salaattikulhoon, sekoita. Mausta salaatti majoneesilla. Lisää soijakastike, sekoita huolellisesti uudelleen ja säilytä jääkaapissa (15-30 minuuttia).
Vaihe 15
Koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
