Merilevä on eräänlainen merivihannekset. Niistä valmistetaan salaatteja, keittoja, sushia. Levien herkkä maku itse voi asettaa ainesosien maun ruokien koostumuksessa, mikä antaa heille hienostuneisuutta ja omaperäisyyttä. Japanilaisen keittiön valmistukseen käytetään yli kolmekymmentä merilevää.
Se on välttämätöntä
nori levät - 1 pakkaus
Ohjeet
Vaihe 1
Levä on tuote, jossa on paljon hiilihydraatteja sekä rautaa, fosforia, kalsiumia, jodia, A- ja C-vitamiineja. Ne toimitetaan yleensä myymälähyllyille kuivattuna.
Vaihe 2
Sushin valmistuksessa käytetään ns. Nori-merilevää. Ulkonäkö on kuivattua ja ohutta levyä, samanlainen kuin kalvo. Nori kuuluu punalevien perheeseen, joten ruskeanvihreä väri. Pituus ei ylitä 25 cm, leveys on 5 cm, ennen kuin ne tulevat myyntiin, nori pestään juoksevalla makealla vedellä. Nämä levät kuivataan auringossa asetetuilla puu- tai bambukehyksillä.
Vaihe 3
Valmiiden astioiden muodon ja esteettisen ulkonäön lisäksi myös maku riippuu nori-merilevän pätevästä valmistuksesta. Ota nori-rakkolehti ja lämmitä se nopeasti molemmin puolin tulen päällä pitämällä lehti vaakasuorassa ja lämmittämällä sitä tasaisesti koko pituudeltaan. Tulipalon tulisi olla pienin. 2-3 minuutin kuluttua merilevä paistetaan, muuttuu rapeaksi ja murenevaksi. Et voi grillata tätä merilevää.
Vaihe 4
Ota makisu, joka on sushi-muotoilumatto, ja aseta siihen rakkolehti kiiltävä puoli alaspäin, riisin ja sushi-ainesosien kanssa tylsän puolen päälle.
Vaihe 5
Norin, rullasushin, riisipallojen (onigiri), riisikakkujen (mochi) avulla valmistetaan. Luovuuden vuoksi kuivatut merilevät voidaan pilkkoa, leikata ohuiksi suikaleiksi ja koristella japanilaisella nuudelisushilla ja keitoilla.
