Tämän reseptin mukaan valmistetuilla rapealla suolakurkulla on mausteinen hapanimelä maku. Vieraita odotellessa voit suolata tällaiset kurkut kirjaimellisesti päivässä ja olla varma, etteivät ne pysähdy jääkaapissa.
Se on välttämätöntä
- Yhdelle 600 ml: n tölkille:
- - kurkut (ohuiksi viipaleiksi) - 2 kuppia;
- - sipulit (hienonnettu) - 1/4 kuppi;
- - paprikaa (hienonnettu) - 1/4 kuppi.
- Marinadin valmistaminen:
- - pöytäviinietikka 9% - 1/3 kuppi;
- - rakeinen sokeri - 3/4 kuppi;
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori, pese ja pilko paprikat hienoksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese kurkut ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Sekoita vihannekset ja laita valmiiksi valmistettuun steriloituun purkkiin.
Vaihe 3
Lisää 9% etikkaa, suolaa ja sokeria kattilaan, anna marinadin kiehua. Kaada valmistettu kuuma marinadi purkin vihannesten päälle. Jäähdytä purkki ja jäähdytä. Päivän jälkeen kurkut voidaan tarjoilla.
Vaihe 4
Jos haluat säästää kurkut talveksi, kaada marinaatti purkkiin, odota 10 minuuttia ja tyhjennä marinaatti pannulle. Keitä marinadi uudelleen ja lisää vihannekset uudelleen.
Vaihe 5
Sulje purkki steriloidulla kierrekorkilla. Käännä purkki ympäri ja kääri se pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä kurkkupurkki viileässä, pimeässä paikassa.
