Kesä ei ole vain rantaloma, vaan myös aika valmistautua. Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä suolakurkkujen valmistamiseksi, mutta mielestäni reseptejä ei ole koskaan paljon. Suosittelen kurkkua keittämällä kesäkurpitsaa.
Se on välttämätöntä
- 5 litran tölkeille:
- - 4 kg kurkkua;
- - 2 kg kesäkurpitsaa;
- - 2 palkoa pippuria;
- - 10 valkosipulinkynttä;
- - tillisateenvarjot;
- - 5 kappaletta. laakerinlehti;
- - 5 kappaletta. kirsikka lehtiä;
- - 5 kappaletta. herukka lehtiä;
- - 2 keskipitkän piparjuuren juurta;
- - pippuria;
- - neilikka;
- - etikka-olemus;
- - sokeri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurkut ja kesäkurpitsa juoksevan veden alla. Leikkaa kärjet kurkkuilta. Ja leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi.
Vaihe 2
Valmista pankit. Huuhtele huolellisesti ja steriloi vesihauteessa. Älä koske vielä kansiin.
Vaihe 3
Keittäminen tilliä, lehtiä ja valkosipulia. Huuhtele vihreät perusteellisesti juoksevan veden alla, kuori valkosipuli.
Vaihe 4
Alamme laittaa valmiisiin purkkeihin. Alareunassa on tillin sateenvarjo, kirsikkalehti, herukka, pieni piparjuuri, valkosipuli ja kuuma pippuri. Laita seuraavaksi kurkut kesäkurpitsoilla.
Vaihe 5
Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada sitten varovasti kiehuvaa vettä valmistettujen vihannespurkkien päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi tölkeistä pesuallasun. Ja toistamme prosessin - kaada raikasta vettä kattilaan, keitä se ja kaada se purkkeihin. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua.
Vaihe 6
Kolmannen täytteen valmistelu. Tämä on jo meidän marinadi. Otamme suolaa yhden jälkiruokalusikan suolaa ja 2 jälkiruokalusikallista sokeria per purkki. Lisää kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia, sitten lisää laakerinlehtiä.
Vaihe 7
Lisää muutama maustepippuri ja kaksi neilikkaa purkkeihin. Täytä purkit valmistetulla suolaliuoksella niin, että vesi kaadetaan. Lisää yksi teelusikallinen etikkaesanssia jokaiseen purkkiin.
Vaihe 8
Annamme sen seistä 15 minuuttia, tällä hetkellä keitämme metallikannen. Peitä ja kääri. Käännä se ylösalaisin ja aseta se "turkin" alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vaihe 9
Jäähtymisen jälkeen sinun on asetettava purkit nopeasti kellariin tai jääkaappiin.
