Kaali on terveellinen, maukas vihannes. Sitä voidaan käyttää sekä hienonnettuna salaateissa ja muhennoksissa että täytetyn kaalin pohjana - vain käärimällä täytteeksi koko kaali-lehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Lehtien leikkaaminen tuoreesta kaalikaaresta ei ole helppoa: silloin tällöin ne repeytyvät tai osoittautuvat epätasaisiksi. Täytetyn kaalin valmistamiseksi lehtien on kuitenkin oltava kokonaisia, muuten täyte yksinkertaisesti putoaa pohjasta. On olemassa useita tapoja erottaa lehdet kaalinvarresta: Keitä suolaamaton vesi isossa kattilassa niin, että kaalin kanta mahtuu helposti nesteeseen. Kasta kaalin pää kiehuvaan veteen, kanto ylös. Odota muutama minuutti. Poista kaali vedestä, jäähdytä sitä hieman. Sinun on leikattava kaali kuumana, mutta jotta et polttaisi käsiäsi. Tee 4 leikkausta terävällä veitsellä kannon molemmille puolille. Terävä veitsi tulee helposti höyrytettyyn kaalin päähän. Muutaman minuutin kuluttua erota leikatut lehdet varresta käsin. "Paljasta" ne lautaselle ja odota, että kypsennät täytetyt kaalirullat.
Vaihe 2
Jos et halua vaarantaa kiehuvaa vettä, mutta aiot valmistaa kaalirullia huomenna, laita kaali pää pakastimeen yön yli. Ota se aamulla sulattaa huoneenlämmössä. Älä yritä nopeuttaa tätä prosessia mikroaaltouunilla! Laita kaali vain kulhoon, jotta vesi valuu, ja anna sen "lämmetä" muutaman tunnin ajan. Sulatettu kaali muuttuu pian pehmeäksi, ja lehdet voidaan helposti poistaa kannosta käsin. Voit päästä eroon kaali-lehtien ylimääräisestä kosteudesta pyyhkimällä ne keittiön lautasliinoilla.
Vaihe 3
Toinen tapa poistaa lehdet kaalin päästä, lämpökäsittelyllä, on lämmittää se mikroaaltouunissa. Valitse kaali, joka mahtuu helposti uuniin. Pese kaalin pää ja leikkaa kanto varovasti. Aseta kaali mikroaaltouuniin 10 minuutiksi. Poista kaali, jäähdytä hieman, jotta et polttaisi itseäsi, ja poista lehdet käsin.
