Kaalilehdet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat niin välttämättömiä kehomme normaalille toiminnalle: vitamiineja, proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja, mineraaleja. Niitä käytetään kansanlääketieteessä mustelmien imeytymiseen ja tulehduksen lievittämiseen sekä joidenkin ruokien valmistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valittava oikea valkoinen kaali. Ihmisarvoisia näytteitä löytyy kaupoista ja markkinoilta. Tärkein suuntaviiva valinnassa on ulkonäkö: sen tulisi olla tuoreiden vihreiden lehtien kanssa, ilman vikoja ja ruskeita pilkkuja. On parempi ottaa kaalin pää, jonka ulkolehtiä ei ole poistettu, ne suojaavat kaalin ydintä. Mitä tiheämpi kaalin pää on ja sitä suurempi on sama koko, sitä parempi.
Vaihe 2
Jos tarvitset kaali-lehtiä kulinaariseen jatkokäsittelyyn, leikkaa sitten varovasti vahingoittuneet tai liian karkeat päälliset. Käytä sitten syvää kattilaa, johon mahtuu koko kaali. Laita se siihen ja kaada vettä niin, että se peittää kaalin senttimetrillä. Poista sitten kaalin pää, lisää veteen neljäsosa tl sitruunahappoa tai lusikallinen etikkaa, peitä pannu kannella ja aseta liesi kiehumaan vettä.
Vaihe 3
Heti kun vesi kiehuu, upota kaalin pää kattilaan. Mukavuuden vuoksi, jos kaalin pään paino sen sallii, voit työntää haarukan kantoon, jotta kaali voidaan helposti poistaa pannusta. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, odota puoli minuuttia ja poista kaalin pää kiehuvasta vedestä. Pannun alla olevaa tulta voidaan vähentää.
Vaihe 4
Irrota kevyesti hitsatut lehdet varovasti, yleensä kaksi tai kolme kerrosta voidaan poistaa. Upota sitten kaali taas kiehuvaan veteen ja odota minuutti. Poista pää ja poista lehdet uudelleen. Toista prosessi, kunnes kaali-lehdet ovat liian pieniä tai kunnes olet tyytyväinen lukuun.
Vaihe 5
Jos kaali on talvinen, leikataan kanta pois terävällä pitkällä veitsellä, jotta lehdet voidaan erottaa toisistaan helpommin, ennen kuin päästät kaalin pään kiehuvaan veteen yrittäen poistaa sen kokonaan. Sen jälkeen laita kaali kiehuvaan veteen ja kiehauta vähän. Poista kaali kattilasta ja erota keitetyt lehdet varovasti.
Vaihe 6
Jos tarvitset tuoreita kaali-lehtiä, kääri sitten kaali varren poistamisen jälkeen muovikelmuun tai laita se muovipussiin käärimällä se tiukasti niin, ettei ilmaa ole. Aseta kaali pakastimeen 1 päiväksi, poista ja sulata sitten avaamatta sitä huoneenlämmössä. Sen jälkeen, irrota se, lehdet muuttuvat pehmeiksi ja erottuvat helposti.
