Täytetyt kaali-lehdet koostumukseltaan muistuttavat kaikkien suosikkikaali-sämpylöitä, mutta näiden ruokien valmistusprosessi on erilainen. Ne kypsennetään uunissa, minkä ansiosta ne saavat mielenkiintoisen punertavan ilmeen ja rikkaan maun.
Ainekset:
- Pyöröjyväinen riisi - 40 g;
- Maito - 300 g;
- Keskikokoinen kaali;
- Keskipitkä sipuli;
- Jauhettu naudanliha - 150 g;
- Jauheliha - 150 g;
- Muna - 2 kpl;
- Voi - 20 g;
- Lihaliemi - 150 g;
- Tärkkelys - 1 tl;
- Soijakastike - 50 g;
- Suola;
- Valkopippuri.
Valmistautuminen:
- Kypsennä riisi, kunnes se on puoliksi kypsennetty pienessä vedessä, jotta se imeytyy kokonaan, lisää sitten 150 g maitoa ja palauta se valmiiksi.
- Poista varsi ja kaalin kanta, keitä suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä. Kun kaali on melkein valmis, erota lehdet ja leikkaa nuput.
- Sulata voi paistinpannussa ja paista sipuli siinä. Lisää sianliha ja jauheliha, ohuiksi hienonnettu sipuli, munat, jäljellä oleva maito, suola, pippuri ja riisi.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Voitele astia voilla. Aseta 1 rkl seosta kuhunkin kaalilehteen. Rullaa pieniin pusseihin. Aseta teepussit sauma puoli alaspäin valmistettuun astiaan. Kaada runsaasti öljyä, joka on jäänyt täytteen paistamisesta.
- Paista uunissa vuorotellen.
- Lisää lihaliemi 30-40 minuutin kuluttua paistettuihin lehtiin soijakastikkeen lisäämisen jälkeen. Jatka keittämistä vielä 30 minuuttia.
- Kun olet valmis, siirrä jauhelihalla ja riisillä täytetyt kaali-lehdet lautaselle. Pidä astia lämpimänä.
- Seuraavaksi kastike valmistetaan. Tätä varten lisää tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä ja kaada jäljellä oleva liemi. Keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes saadaan juoksevaa kastiketta. Mausta suolalla, valkopippurilla ja lisää soijakastiketta maun mukaan.
- Järjestä täytetyt kaalipussit lautasille ja kaada juuri valmistetun kuumakastikkeen päälle.
Tarjoile ruokalaji lisukkeella perunamuusia, suolakurkkua ja karpalokastiketta. Täydellinen kaali täytettyihin kaalipusseihin on olut.
