Tattari on hyödyllisten mikro- ja makroelementtien, vitamiinien, proteiinien ja monimutkaisten hiilihydraattien varasto, ja tattarin matala kaloripitoisuus antaa sinun käyttää sitä laihtumisen aikana.
"Rouhien kuningatar" - tämä nimi annettiin tattarille 1900-luvulla.
Tattari erottuu paitsi sen koostumuksessa olevasta valtavasta määrästä ravinteita, myös sen erityisestä, rikkaasta mausta ja aromista. Tattaripuuron keittäminen ei ole vaikeaa. Samalla ruoanlaitto kestää enintään tunnin. Voit käyttää sitä makean tai suolaisen puuron muodossa tai lisätä viljaa keittoihin.
Ravintoarvo
Raaka tattari sisältää 320-360 kcal, kun taas keitetyn viljan kaloripitoisuus on vain 110-130 kcal.
Tattarin pääravinteiden osuus on lähellä ihanteellista. Rouheet sisältävät 75-80% hiilihydraatteja, 10-15% proteiineja ja vain 5-10% rasvoja. Hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen painoindeksi 100 grammaa tattaria kohti on keskimäärin seuraava: 60 grammaa, 12 grammaa ja 3,5 grammaa.
Tattarissa olevat hiilihydraatit täydentävät energiaa. ovat monimutkaisia. Tattarissa ei ole niin paljon proteiineja ja vielä vähemmän rasvaa. Tämän suhteen ansiosta keho vastaanottaa ja käyttää energiaa tarvittavista aineista - monimutkaisista hiilihydraateista.
Tuotteen kypsentämisen seurauksena valmiissa astiassa kaloreiden ja kaikkien aineiden määrä on noin puolittunut. Tämä ei kuitenkaan tee tattarista vähemmän hyödyllistä.
Vitamiinit
Tattarin sisältämistä vitamiineista erityisen tärkeitä ovat B-ryhmän vitamiinit, jotka edistävät hermoston normaalia toimintaa, auttavat normalisoimaan immuunijärjestelmän toimintaa ja parantavat verenkiertoa.
B-vitamiinien puuttuessa keho alkaa väsyä nopeasti, uneliaisuus, muisti heikkenee ja iho heikkenee. Nämä oireet ilmenevät erityisen nopeasti laihduttamisen, laihdutuksen, fyysisen ja henkisen ylikuormituksen yhteydessä. Siksi tattarin käyttö näinä aikoina on yksinkertaisesti välttämätöntä kehon ylläpitämiseksi.
Muut vitamiinit ovat yhtä hyödyllisiä, vaikka niitä on tattarissa pienempiä määriä.
A-vitamiini myötävaikuttaa solujen redox-prosessien normalisoitumiseen, parantaa ihon ja hiusten kuntoa ja auttaa ylläpitämään näköä.
E-vitamiini on antioksidantti, estää solujen tuhoutumisen, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa ja kudosten trofiaa.
Mikro- ja makroelementit
Tattari sisältää runsaasti erilaisia mikro- ja makroelementtejä.
Se sisältää erityisen paljon magnesiumia, kuparia, mangaania, kaliumia ja rautaa. Nämä elementit myötävaikuttavat sydän- ja verisuonijärjestelmän normaaliin toimintaan, vaikuttavat positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan ja parantavat hermoston toimintaa.
Pienemmissä määrissä tattari sisältää kalsiumia, natriumia, seleeniä, jotka ovat yhtä tärkeitä keholle. Ilman kalsiumia tuki- ja liikuntaelimistö ei voi toimia normaalisti. Natrium on mukana metabolisissa prosesseissa kehossa. Seleeni on voimakas antioksidantti, joka estää solujen toimintahäiriöt ja vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
Muut komponentit
Tattari sisältää myös erittäin hyödyllistä monityydyttymätöntä rasvahappoa Omega-3, jolla on positiivinen vaikutus hermoston toimintaan, edistää normaalia kasvua ja kehitystä.
Lisäksi tattari sisältää sellaisia välttämättömiä aminohappoja kuin tryptofaani, metioniini, lysiini. Näitä happoja keho tarvitsee rakentaa erilaisia solurakenteita.
Kaiken tämän vuoksi tattarissa ei ole mitään gluteenia. Siksi tattari on turvallista keliakiaa ja muita gluteeni-intoleranssia sairastaville.
Resepti
Klassisen tattaripuuron keittäminen on helppoa. Sinun on aina säilytettävä tattarin suhde veteen - vastaavasti 1: 2. Joten puuro osoittautuu kohtalaisen pehmeäksi ja pehmeäksi, mutta samalla murenevaksi.
Sinun on valmisteltava seuraavat:
- tattari - 1 lasi;
- vesi - 2 lasia;
- suola - 1 tl;
- voi - 5-10 grammaa;
- paistinpannu - 1 pala;
- kaksinkertaisen tai paksun pohjan pannu - 1 kappale.
Jotta ruokalaji ei olisi vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta, sinun on noudatettava seuraavaa askel askeleelta -ohjelmaa.
- Tarkista, ettei viljassa ole vieraita alkuaineita. Vaikka olisit ostanut kallista tattaria, se ei tarkoita sitä, ettei siinä voi olla vieraita esineitä, jotka voivat pilata valmiin astian maun.
- Huuhtele rouheet juoksevan veden alla. Riittää, kun teet tämän 2-3 kertaa.
- Saadaksesi suuremman mureneen ja aromin valmiista astiasta, voit mennä pieneen temppuun. Kuumenna kuiva paistinpannu ja kaada siihen 1 kuppi tattaria. Pidä sekoittaen jatkuvasti viljaa tässä tilassa 2-3 minuuttia, kunnes ilmestyy kevyt miellyttävä tuoksu.
- Siirrä kalsinoitu tattari kattilaan, kaada siihen 2 lasillista vettä. Lisää suolaa. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi.
- Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi. Peitä kattila ja keitä 15-20 minuuttia.
- 15-20 minuutin kuluttua sekoita puuroa. Jos potissa ei ole vettä, ruoka on valmis ja se voidaan poistaa liedeltä. Lisää pala voita puuroon.
- Kääri suljettu kattila lämpimään pyyhkeeseen vielä 15-20 minuuttia. Tämän toiminnan ansiosta puuro osoittautuu vieläkin pehmeämmäksi.
- Tattaripuuro on valmis. Sen lisäksi voit valmistaa jotain lihavaa tai voit käyttää sitä hedelmien tai vihannesten kanssa.
