Gorny Altain tai Siperian maista peräisin olevaa tattaria on pidetty perustellusti vuosisatojen ajan ainutlaatuisena luonnollisena tuotteena, joka kykenee korvaamaan jopa lihan ruokavaliossa. Tämä vilja sisältää koostumukseltaan ainutlaatuisia vitamiineja, mineraaleja ja muita hivenaineita, ja se on yksi hyödyllisimmistä.
Tattari sisältää vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, rautaa, kuparia, magnesiumia, sinkkiä, kuitua, foolihappoa, B-vitamiineja, P-vitamiinia ja monia muita. Tämän ansiosta se vahvistaa verisuonia, normalisoi sydämen toimintaa, ylläpitää optimaalista verenpainetasoa, estää verihyytymiä, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavaan, normalisoi suoliston toimintaa, poistaa toksiineja ja raskasmetalli-ioneja kehosta. Pienimmän hiilihydraattipitoisuuden vuoksi tattaria käytetään ruokavaliona ylipainoisille. Tattaripuuro on myös osa lääketieteellistä ravintoa ihmisille, joilla on erilaisia maksasairauksia, ateroskleroosia, mahahaavan tauti, niveltulehdus, reuma ja hypertensio. Ja lisäämällä dopamiinihormonin määrää ihmiskehossa, se lisää motivaatiotasoa ja auttaa lisäämään fyysistä aktiivisuutta. Tattari tuotetaan tattarijyvistä erottamalla luonnolliset hedelmäkuoret. Loppujen lopuksi tuotanto osoittautuu perusteettomaksi ja se on valmis. Tällä hetkellä elintarviketeollisuus tuottaa tattarin ytimiä, jotka on valmistettu höyrytetystä ja kuivatusta tattarista. Ydin on tattarin kokojyvä, läpi - ydin, jaettu useisiin osiin. Tattari paistetaan usein murenevien murojen valmistamiseksi. Nopeasti sulavaa tattarinydintä käytettäessä sitä ei pidä tehdä, koska tuotantoprosessin aikana vilja oli jo alttiina lämmölle, ja toistuva käsittely voi vaikuttaa kielteisesti proteiinien aminohappokoostumukseen, minkä seurauksena valmisteen ravintoarvo vilja vähenee. Ainutlaatuisen koostumuksensa ja ihmiselimistöön kohdistuvan vaikutuksensa vuoksi tattari on tarkoitettu kulutukseen kaikille väestöryhmille, mukaan lukien pienet lapset ja vanhukset. Tärkeä näkökohta sen käytössä on vasta-aiheiden tai sivuvaikutusten puuttuminen.
