Paprika on yksi suosituimmista ja yleisimmin käytetyistä kokkeista ja kotiäideistä ympäri maailmaa. Yksi ripaus riittää, jotta ruoka saa ainutlaatuisen aromin ja maun. Mutta ennen käyttöä sinun on tiedettävä, mihin ruokiin voit lisätä tämän mausteen.
Paprika on eräänlainen punainen paprika, Capsicum annum. Etelä-Amerikassa se on monivuotinen kasvi, kun taas muilla mantereilla sitä voidaan kasvattaa vain vuosittain. Tämä mauste oli kuitenkin suosituin Unkarissa.
Mausteen maku riippuu valitsemastasi pippurista ja vaihtelee makeasta kuumaan. Paprikaa tuotetaan Unkarissa, Marokossa, Turkissa, Meksikossa, Yhdysvalloissa, Itävallassa, Espanjassa ja Intiassa.
Paprikan tyypit
Kokeneet kokit tietävät, että tällä maustuksella on useita makuja ja aromeja. Yhteensä on 6 lajiketta: gourmet, makea, vaaleanpunainen, puolimakea, herkkä ja mausteinen. Herkulla on miellyttävä maku ja keskijauhe, sitä voidaan lisätä mihin tahansa ruokalajiin. Makealla on herkkä aromi ja vaaleanpunaisella on hieman pistäväisyys. Puolimakeaa käytetään vain ruoanlaittoon ja haudutukseen; öljyllä paistettaessa tämä mauste karamellisoituu.
Herkällä paprikalla on vaaleanpunainen väri ja mieto maku. Mausteinen voi olla punaruskea tai keltainen, se sai nimensä palavan maun takia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Paprika on paitsi maukas, myös terveellinen mauste. Se sisältää runsaasti C-, B1-, P-, E- ja K-vitamiineja. Se sisältää magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, karoteenia, kalsiumia, fosforia, rautaa, eteerisiä öljyjä, kuitua ja fytosteroleja. 100 g: ssa tuotetta on vain 282 kcal, ts. Ruokalusikallisessa noin 20 kcal.
Tämä mauste, kun sitä käytetään säännöllisesti, pystyy lisäämään immuniteettia, palauttamaan aineenvaihduntaa ja parantamaan mahalaukun ja suoliston toimintaa. Se on hyödyllinen keuhkoputkentulehduksen, vilustumisen, suonikohjujen, reuman, niveltulehduksen yhteydessä. Paprika parantaa mielialaa ja auttaa torjumaan masennusta ja kroonista väsymystä.
Paprikan käyttö ruoanlaittoon
Etelä-Amerikassa ja Aasiassa tämä mauste lisätään melkein kaikkiin ruokiin. Unkarissa tämä mauste on välttämätön osa paprikashia ja Bulgariassa - bogrash. Paprikan ansiosta nämä astiat saavat kirkkaan värin, pistävyyden, pistävyyden ja makean maun.
Paprikaa lisätään usein liha- ja kalaruokiin; se paljastaa täydellisesti meren antimien, juustojen, perunoiden, tomaattien, kaalin ja papujen maun ja aromin. Mauste lisätään ketsuppiin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Maustetut paprikan lajikkeet sopivat siipikarjaan, vihanneksiin, äyriäisiin, muroihin, kalaan, lihaan ja suklaalle. Ripaus tätä maustetta ei ole tarpeetonta vihannesten muhennoksissa, kaakaossa, gulassissa, pekonissa, muhennoksissa, paistetussa kanassa, tuoreissa salaateissa ja grillatussa kalassa. Makea paprika paljastaa kalkkunan, kanan, karitsan, merikalan, riisin, tattarin ja soijaparsaan maun. Tätä maustetta löytyy usein kyljyksistä, täytetyistä paprikoista, pastasta, sote-, dolma- ja salamipizzasta.
Mitä mausteita paprika yhdistää?
Voit lisätä paprikaruokiin korianteria, laakerinlehteä, basilikaa, muskottipähkinää ja valkosipulia. Persilja ja tilli eivät pilaa tätä maustetta. Hämmästyttävä maku ja aromi saadaan, jos lisäät sitruunankuorta tai inkivääriä kuumaan paprikaan. Makea paprika yhdistyy täydellisesti majoraaniin, kuminaan ja korianteriin.
Tätä maustetta on käytetty paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa. Se stimuloi kynsien ja hiusten kasvua, auttaa torjumaan aknea, ihon pigmenttiä, kiehuu ja ryppyjä.
