Perunamuusia määrätään yleensä ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, kuten gastriitista tai haavaumista, sekä ylempien hengitysteiden tulehdussairaudista, kuten keuhkoputkentulehduksesta tai kurkkukipusta. Alle vuoden ikäisille vauvoille, etenkin niille, joilla ei vielä ole hampaita, suositellaan myös sisällyttämään soseutettuja keittoja ruokavalioonsa.
Se on välttämätöntä
-
- kaurakeitto: 400 ml vettä
- 3 rkl. kaurahiutaleet
- 150 ml maitoa
- 1/4 raakaa munaa
- voita
- suola
- sokeri;
- perunamuusikeitto: 400 ml vettä
- 2 keskikokoista perunaa
- 1/2 raakaa munaa
- voita
- 1 tl jauhoja
- smetanaa
- vihreät
- suola;
- soseutettu kaurajauhokeitto vihanneksilla lihaliemessä: 400 ml lihaliemiä
- 1 rkl. kauralusikka
- 1 peruna
- 1 porkkana
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Perunamuusia keitetään pääsääntöisesti vilja-, vihannes-, lihaliemi- tai näiden keittämisten seoksessa. Ne voivat sisältää sellaisia tuotteita kuin liha, siipikarja, kala ja erilaiset vihannekset: kesäkurpitsa, kukkakaali, kurpitsa, perunat, porkkanat, vihreät herneet.
Vaihe 2
Voit hieroa sakeutettujen keittojen valmistuksessa käytettyjä tuotteita seulan läpi tai jauhaa sekoittimessa, kunnes saadaan tasainen koostumus. Huonosti keitetyt tuotteet kulkevat hienomalla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi 2-3 kertaa. Hiero sitten saatu massa seulan läpi. Jauhaa vilja kahvimyllyssä tai laastissa.
Vaihe 3
Tee soseutettua kaurajauhokeittoa lajittelemalla kaurahiutaleet, huuhtele ne, kaada kiehuvaa vettä päälle ja keitä kypsennykseen. Siivilöi saatu liemi, hiero vilja seulan läpi ja sekoita se uudelleen liemen kanssa. Lisää keittoon kuumaa maitoa, kiehauta ja poista lämmöltä. Ravista raakamuna kulhoon tai pieneen kauhaan ja mausta kuumalla keitolla. Lisää suola, sokeri tai voi soseutettuun astiaan.
Vaihe 4
Kuori, pese ja keitä perunamuusikeittoa varten. Kaada perunaliemi pieneen kattilaan ja pyyhi perunat seulan läpi. Mene sitten tekemään erityinen kastike. Liuota jauhot kahteen tai kolmeen ruokalusikalliseen perunaliemeen, keitä saatu massa ja siivilöi. Sekoita sitten liemi, kastike ja perunamuusia, lisää raaka muna ja voi. Sekoita keitto perusteellisesti, kiehauta ja suolaa. Mausta astia hapan kerma ennen tarjoilua ja koristele hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 5
Puhdistettu kaurapuurakeitto vihanneksilla lihaliemessä on erittäin hyödyllinen. Sen valmistelu ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaada kaurat kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat täysin kiehuneet matalalla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Pyyhi rouheet perusteellisesti seulan läpi. Kuori, pese ja keitä perunat ja porkkanat lihaliemessä. Pyyhi vihannekset seulan läpi ja sekoita hienonnettuihin muroihin. Kaada saatu massa lihaliemellä ja kiehauta keitto ja sitten suola.
