Monet ovat kokeilleet erilaisia pikatuotteita. Kun ei ole aikaa tai mahdollisuutta kokata täydellistä ateriaa, välittömät perunamuusit ovat erittäin hyödyllisiä, mutta kuinka luonnollinen tuote on?
Valmistustekniikka
Tarkastelemalla pikamuusimuusin pakkausten koostumusta saat selville, että lasi tai pussi sisältää perunahiutaleita, suolaa, maitojauhetta, mausteita, makuja ja säilöntäaineita. Ensi silmäyksellä näyttää epärealistiselta muuttaa perunat jauheeksi tai hiutaleiksi, jotka ovat riittäviä peittämään kuumalla vedellä todellisen perunamuusin saamiseksi. Raaka peruna sisältää kuitenkin 75% vettä, joka voidaan hävittää säilyttäen loput koostumuksesta. Valmiissa perunamuusissa nestepitoisuus voi yleensä nousta 77%: iin.
Välitön perunamuusin valmistusperiaate perustuu nimenomaan nesteen haihduttamiseen. Tuotannossa raakat perunat pestään, kuoritaan, keitetään ja soseutetaan. Sitten se kuivataan erityisillä koneilla ja murskataan jommankumman muodon saamiseksi: rakeina, jauheena tai hiutaleina. Esimerkiksi hiutaleiden valmistamiseksi perunamuusia rullataan ohuiksi levyiksi ja leikataan sitten.
On parempi olla panematta perunamuusia suoraan muovikuppeihin, mutta kaada se lasi- tai metalliastiaan: kuumennettaessa pakkaus voi vapauttaa haitallisia aineita.
Koostumuksen ominaisuudet
Lisäksi valmistusvaiheessa tuote rikastetaan mineraali- ja aromiaineilla ja säilöntäaineita ja hapettimia lisätään koostumukseen säilyvyyden lisäämiseksi. Tuloksena oleva kemiallinen sarja pelottaa monia ihmisiä, mutta älä unohda, että kaikki maailmassa koostuu erilaisista kemiallisista alkuaineista, mukaan lukien luonnon vihannekset ja hedelmät. Ainoa ero on, saadaanko kemialliset yhdisteet luonnollisesti vai kemiallisen synteesin avulla.
Paljon kritiikkiä aiheuttaa myös makua parantavan aineen, useimmiten natriumglutamaatin, sisältö pikatoimituksissa. Tähän täydennykseen liittyy lukemattomia myyttejä. Samaan aikaan kaikki eivät tiedä, että mononatriumglutamaattia löytyy luonnostaan monista tuoreista vihanneksista, mutta se hajoaa varastoinnin aikana melko nopeasti. Keinotekoisesti syntetisoitua natriumglutamaattia käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä, koska se stimuloi makuhermojen tiettyä aluetta ja rikastaa astian makua.
Mononatriumglutamaatin tappava annos on seitsemän kertaa pöytäsuolan annos.
Välitöntä perunamuusia hyödyllisyydestä on paljon kiistoja, mutta jopa ravitsemusterapeutit päättelevät, että vaikka kotitekoiset perunamuusit ovat paljon terveellisempiä, pikaruoat eivät ole haitallisia, jos käytät niitä huolellisesti.
