Leivän ympärillä on paljon ruokavalion myyttejä ja legendoja. Viime aikoihin asti monet ravitsemusterapeutit suosittelivat tämän tuotteen poistamista kokonaan ruokavaliostaan, mutta espanjalaisten tutkijoiden viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että leipää ei voida hylätä kokonaan.
Espanjalaiset tutkijat huomauttavat, että liikalihavuuden ja ylipainon ongelmat eivät liity suoraan leivän syömiseen. Leipä ei suinkaan edistä painonnousua, vaan auttaa eroon ylimääräisistä kiloista ja parantaa ruoansulatusta.
Hyödyllisiä leivän ominaisuuksia
Asia on, että jopa pieni määrä leipää luo vatsan kylläisyyden tunteen. Lisäksi keho imeytyy kokonaan tähän tuotteeseen. Emme tietenkään puhu jatkuvasta leivän ruokavaliosta. Biologit, muuten, väittävät, että mikä tahansa leipä, mukaan lukien valkoinen leipä, jota ravitsemusterapeutit ovat vainonneet monien vuosien ajan, on hyödyllistä. Sinun tulisi kuitenkin välttää leivonnaisia, joissa on paljon sokeria, juuri tämä johtaa rasvan laskeumiseen. Ja tietysti, jos kulutat enemmän kaloreita (mistä tahansa ruoasta) kuin kulutat, tämä johtaa varmasti ylimääräisten kilojen esiintymiseen. Siksi makeat leivonnaiset edistävät nopeaa painonnousua, koska ne ovat erittäin kaloreita.
Viime vuosikymmeninä leipomoiden valikoima kaupoissa on kasvanut merkittävästi. Vilja- ja leseeleipää löytyy nyt sieltä. On huomattava, että tämän "terveellisen" leivän läsnäolo olisi yllättänyt paljon viime vuosisatojen leipureita, koska he yrittivät erottaa leivän painolastiaineista - viljan kuoresta ja leseistä, jotta se olisi maukkaampaa ja pehmeämpää. Ja nyt näitä painolastiaineita kutsutaan ravintokuiduiksi, niitä pidetään erittäin hyödyllisinä ja jopa lisättyinä erityisesti leipään. Ravintokuitua, jota on missä tahansa leivässä, mutta jyvissä ja leseissä, niitä on suurina määrinä, jotka poistavat tarpeettomia ja suoraan sanottuna haitallisia aineita kehosta luonnollisina adsorbenteina.
Leipä lisäaineilla
Jos epäilet edelleen minkä tahansa tyyppisen leivän hyödyllisyyttä, suosittele monijauho- ja täysjyväleipää. Vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja lisätään usein tällaisiin tuotteisiin, useimmiten ne ovat fosforia, magnesiumia, rautaa ja B2-, B1- ja E-vitamiineja. Valkoisella leivällä on harvoin samanlaisia hivenaineita, joten muodollisesti sitä voidaan pitää vähemmän hyödyllisenä, vaikka se onkin on myös nopea antaa täyteyden tunteen ja auttaa ruoansulatusta.
Suosituin terveellinen tai "ruokavalion" leipä on leseitä. Leseillä on hyödyllinen ominaisuus imeä kaikenlaisia haitallisia aineita, jotka tulevat kehoon ruoan kanssa, ja lisäksi ne imevät allergeeneja ja lisäävät merkittävästi immuniteettia. Leseet sisältävät runsaasti kuitua, proteiineja ja vitamiineja.
