Ihmiset kutsuvat Kalinaa hellästi "kalinushkaksi", "kalinkaksi", he säveltävät hänestä lauluja ja satuja. Tämä laajalle levinnyt villi kasvi on jo pitkään palvellut ihmisiä, tarjoaa ruokaa ja lääkkeitä, ja sitä käytetään jokapäiväisessä elämässä. Kalina löytyy Venäjän metsistä ja kopeista, Krimiltä, Uuralista ja Siperiasta. Luonnossa on 8 erilaista viburnumia. Suosituin joukossa on tavallinen viburnum.
Viburnum vulgaris on pensas, joka kasvaa jopa 3,5-4 metrin korkeuteen. Kasvilla on harmahtavanruskea kuori ja kuvioidut vastakkaiset lehdet, kolmen tai viiden lohkoiset. Puutarhaviljelyssä on lajikkeita, joita kasvatetaan menestyksekkäästi puutarhakasveina. Viburnum kukkii toukokuun lopulla-kesäkuussa. Hedelmät ovat punaisia, karvaisia ja mehukkaita, ja ne kypsyvät syyskuussa ja voivat roikkua koko talven, mikä tekee kasvista erittäin koristeellisen. Viburnum istutetaan puutarhatonttien varrelle, erityisesti hedelmälliselle ja kostealle maaperälle, jossa se antaa arvokkaiden marjojen maksimaalisen sadon.
Viburnumin edut ja lääkinnälliset ominaisuudet
Kalina asetetaan samalle tasolle sellaisten "raskaspainojen, luonnonvaraisten kasvien" kanssa kuin ruusunmarjat, mustikat, karpalot. Tavallisen viburnumin C-vitamiinin - tärkeän antioksidantin - hedelmät ovat 1,5 kertaa enemmän kuin vadelmissa, sitruunassa ja muissa sitrushedelmissä, ja hematopoieettista rautaa on 1,5 kertaa enemmän kuin ruusunmarjassa. Viburnumin hedelmissä on monia ihmiskeholle välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä sekä orgaanisia happoja, tanniineja ja sokereita.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kukintojen kukkia, nuoria versoja, kuorta, hedelmiä, siemeniä.
Mitä sairauksia viburnum hoitaa
Kalinaa on aina käytetty Venäjällä vahvistavana vitamiinilääkkeenä. Viburnum on luonnollinen antibiootti. Viburnum-tee on erityisen hyödyllinen vilustuminen, käheys ja yskä. Tässä on yksinkertaisin ja ymmärrettävin resepti: vaivaa yksi ruokalusikallinen marjoja lasiin, kaada kuumaa kiehuvaa vettä ja anna sen hautua noin 10 minuuttia.
Sokeria tai hunajaa lisätään infuusioon maun mukaan. Tämä juoma on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Ota tämä juoma lämpimänä.
Kalina alentaa verenpainetta varovasti, normalisoi sydänlihaksen työtä, lisää hemoglobiinia ja parantaa veren koostumusta. Viburnum-hedelmämehua pidetään profylaktisena aineena, joka estää pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen.
Tuoreet marjat heikentävät ja auttavat päänsärkyä, migreeniä. Kalina on hyödyllinen sairaalle vatsalle ja pohjukaissuolelle sekä sappikivitautiin ja munuaiskiviin.
Kaikilla kasvin osilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Hedelmien ja kukkien infuusio on hyvä kosmeettinen luonnollinen lääke kotona. Toistuvan infuusiopesun jälkeen iho muuttuu puhtaaksi ja pehmeäksi. Tällaiset menettelyt auttavat ekseeman, paiseiden, kiehumisen hoidossa. Tonsilliitti, kurkun huuhtelu, nenän huuhtelu ovat hyödyllisiä.
Viburnumin käyttö tuotteena: yksinkertaiset reseptit
Kuten tiedätte, ruoka ei ole vain ruokaa, vaan myös lääkkeitä, jotka auttavat ihmistä olemaan terve ja vahva, nuori ja kaunis. Muinaisista ajoista lähtien viburnumin hedelmiä on käytetty juomien, hyytelön, kvassin valmistuksessa. Epäilemättä, mitä vähemmän viburnumia lämpökäsitellään, sitä korkeammat sen lääketieteelliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat. Tässä on joitain hyvin yksinkertaisia reseptejä, joilla laajennetaan viburnumin käyttöä ruoanlaitossa ja monipuolistetaan perhevalikkoa niin arvokkaalla tuotteella.
… Ota 500 g viburnummarjoja, 100 g rakeistettua sokeria, 100 ml vettä. Mehut puristetaan marjoista. Jäljellä olevat raaka-aineet kaadetaan puristuksen jälkeen vedellä ja keitetään 5 minuuttia, suodatetaan. Yhdistä sitten liemi puristetun mehun kanssa, lisää sokeri, sekoita ja jäähdytä.
Tämä mehu on hyvä ja ravitseva perusta erilaisten ruokien ja juomien valmistamiseen. Voit käyttää hunajaa sokerin sijasta.
Valmistettu mehu (ilman sokeria) ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia pakastettuna, ja sitä voidaan käyttää hedelmäjuomien, hyytelön valmistamiseen. Viburnum-mehu voi antaa kauniin värin mille tahansa juomalle. Viburnum-marjoja käytettäessä on muistettava, että marjat sisältävät hapon ohella myös katkeruutta, jota kaikki eivät pidä. Siksi, kun käytät niitä ruoanlaittoon, sinun on noudatettava tiettyjä mittasuhteita.
2 litraan vettä liuotetaan 300 g sokeria ja lisätään 200 g viburnum-marjoja ja 400-500 g omenoita viipaleiksi. Keitä tulella noin 10 minuuttia, jäähdytä.
… Tarvitset 50-70 grammaa viburnummehua, 150 grammaa sokeria, 40-50 grammaa perunatärkkelystä ja 2 litraa vettä. Tärkkelys laimennetaan pieneen määrään vettä ja kaadetaan ohuena virtana kiehuvaan makeaan veteen, jossa on viburnummehua, sekoittaen kiehuvaksi. Kissel jäähdytetään ja tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä.
Marjat erotetaan oksista ja roskista ja mätät poistetaan. Sitten ne pestään siivilässä veden alla, asetetaan pyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sitten marjat jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyn läpi, sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1,
sekoita uudelleen ja laita kuiviin purkkeihin, sulje muovikannilla ja säilytä jääkaapissa. Hunajan lisääminen sokerin sijasta tekee tästä klassisesta reseptistä ravitsevamman ja lisää arvoa. Ja kun hunajaa ja saksanpähkinöitä lisätään raakahilloon, se on lääke, joka voi palauttaa voimahäviön, normalisoida verenpaineen ja vahvistaa sydäntä.
Tämä on yksi helpoista resepteistä. Marjat valmistetaan, pestään, kuivataan kosteudesta ja pakastetaan annoksina pakastimessa. Tällaisia vitamiiniraaka-aineita voidaan varastoida jopa vuoden ajan. Tämä on nopein tapa valmistaa luonnollinen lääke talvella.
2,5 kg omenoille - 800 g viburnumia, 2,5 kg rakeistettua sokeria. Mehu puristetaan viburnumista ja kaadetaan erilliseen kulhoon. Omenat on täytetty ja leikattu viipaleiksi ja peitetty sokerilla. Valmistettuja omenoita keitetään vähän, jotta tippa siirappia ei leviä. Sitten viburnumin mehu kaadetaan mehuun, kiehuu ja kuumennetaan, asetetaan purkkeihin, peitetään kannilla ja annetaan jäähtyä.
Höyrytettyjä viburnummarjoja käytetään piirakoiden täyttöön, ja se on myös herkullinen herkku, jos lisäät sokeria tai lusikallista hunajaa. Kahvi valmistetaan siemenistä. Tätä varten ne pestään kuoresta, kuivataan, ylikypsennetään.
Viburnum-mehu lisätään erilaisiin kastikkeisiin lihaa ja kalaa varten, vodka sävytetään. Marjoja lisätään salaatteihin, haudutettuun kaaliin.
