Kulinaarinen ruisku on hyvin yksinkertainen työkalu, jolla voit helposti sisustaa jälkiruokaa, kakkuja, kakkuja ja muita leivonnaisia. Ruisku, jossa on useita suuttimia, antaa sinulle todella laajan mahdollisuuden.
Se on välttämätöntä
Keittoruisku, voi kerma, proteiinivoide, vaniljakastike
Ohjeet
Vaihe 1
Kulinaarinen ruisku on putki, jossa on kärki. Mäntä on ruiskun toisessa päässä. Korujen luomiseksi sinun on laitettava kerma ruiskun sisään. Erilaiset liitteet asetetaan kärkeen luoda reunoja, erilaisia kuvioita, monogrammeja ja ruusuja. Paina vain mäntää alas ja kerma tulee ulos kiinnitetyn suuttimen läpi.
Vaihe 2
Ohuin ruiskun suutin on suora. Sen avulla voit kirjoittaa sokeripastalla, suklaalla tai kermalla. Lisäksi tällaisen suuttimen avulla voit piirtää kuvioita, pitsiä, kukkien varret. Koristele leivonnaisen sivut vinosuuttimella. Kerman reunat ovat yleisin vaihtoehto. Käytä kiilakärkeä piirtämään kukka terälehtiä ja lehtiä. Tähtimäisen suuttimen avulla voit tehdä tähtiä kermasta, kiharaisista pisteistä, reunuksista.
Vaihe 3
Jotta luvut osoittautuisivat kauniiksi eikä hämärtyisi, on tärkeää valmistaa kerma kakkua varten. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista on paksu kerma. Sen valmistamiseksi tarvitset: 100 grammaa voita, 4 ruokalusikallista. tiivistetty maito, pari tippaa vaniljauutetta, elintarvikeväriä haluttaessa. Murskaa ensin voi, lisää tiivistetty maito, vaniljauute ja voita sekoittimella. Sinun pitäisi saada homogeeninen pörröinen massa, joka pitää muodonsa hyvin. Jaa nyt kerma osiksi ja lisää kuhunkin osaan ruokaväri. Sekoita seosta hyvin, kunnes väri on tasainen.
Vaihe 4
Voit tehdä kermaa eclairille ottamalla 200 grammaa sokeria, 100 grammaa vettä, 3 munanvalkuaista, 1 paketti vanilliinia, ripaus suolaa. Laita sokeri ja vesi kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Aseta kulho kylmää vettä pöydälle ja tippaa siihen pieni määrä siirappia. Jos saat pallon, siirappi on valmis. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa. Kaada kiehuva siirappi proteiiniin ohuena virtana ja jatka sekoittamista, kunnes kerma on täysin jäähtynyt. Laita valmis kerma jääkaappiin 40 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poista kerma, täytä keittoruisku ja täytä eclairit.
Vaihe 5
Ennen kuin luot kuvion pyöreälle kakulle, luonnosta karkea luonnos paperille. Merkitse koristeiden sijainti kakkuun viivoilla. Käytä tätä varten hammastikku tai neula. Aloita aina kuvion keskeltä. Purista kerma niin, että se putoaa jyrkissä aalloissa. Sitten saat terälehtiä. Kukka valmistetaan siirtämällä ruiskua ympyrässä ja liikuttamalla kättäsi aaltomaisella tavalla. Viimeistele kakun reunat viimeisenä. Istuta tähdet kauniina reunana ja koristele kakun sivut ruiskun aaltomaisilla liikkeillä. Ennen kuin teet koristeita leivonnaiselle, kokeile erilaisia kiinnikkeitä toiminnassa puristamalla muodot paperille. Tämä määrittää voiteen oikean koostumuksen ja mukavan käden asennon.
