Vehnä vanukas ei ole vain terveellistä, vaan myös melko maukasta. Ilmava ja herkkä - nämä epiteetit voidaan myöntää tälle leivonnaiselle. Klassisen reseptin mukaan juustomassaa tulisi höyryttää, mutta modernit kotiäidit mieluummin paistavat sen uunissa. Joka tapauksessa tämä vanukas houkuttelee sekä aikuisia että lapsia, varsinkin jos se kaadetaan makealla siirapilla tai hillolla tarjoilun aikana.
Se on välttämätöntä
-
- Höyrytettyyn juustopudotukseen:
- 20 g sokeria;
- 100 g raejuustoa;
- 15 g sokeroituja hedelmiä;
- 10 g mannasuurimoa;
- 30 g smetanaa;
- 2 munaa;
- 10 g voita;
- 10 g pähkinöitä;
- 15 g siemenettömiä rusinoita.
- Omenajuustopudolle:
- 500 g raejuustoa;
- 2 omenaa;
- 200 g sokeria;
- 2 munaa;
- 50 g voita;
- 35 g mannasuurimoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero juustomassa seulan läpi. Yhdistä se mannasuurimiin, lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Voit käyttää korppujauhoa mannasuuren sijaan. On suositeltavaa ottaa rasvainen juusto.
Vaihe 2
Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita keltuaiset sokerilla ja voilla. Kaada muna-seos juustoaineeseen ja sekoita kaikki.
Vaihe 3
Pilko sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Lisää ne ja rusinat juustomassaan. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää ne juustoon jatkuvasti sekoittaen. Vatkatut proteiinit antavat tälle astialle herkän ja pörröisen koostumuksen.
Vaihe 4
Voitele pannu voilla ja ripottele rakeistetulla sokerilla, laita valmistettu massa siihen. Aseta pannun kansi ja aseta vanukas vesihauteeseen, kunnes se on pehmeää. Tämä kestää yleensä 40 minuuttia. Juustopuurun ulkopinnalla tulisi olla pehmeä, hieman karhennettu, mutta ei rapea kuori. Sisällä tämän astian tulisi olla mehukas.
Vaihe 5
Leikkaa valmis vanukas annoksiksi ja tarjoile hillon, tiivistetyn maidon tai smetanan kanssa.
Vaihe 6
Tee omenan juustomassaa. Tätä varten sekoita raastettu raejuusto mannasuurimolla, lyötyllä munankeltuaisella ja sekoita kaikki.
Vaihe 7
Vatkaa munanvalkuainen ja sekoita varovasti seokseen. Jaa juustomassa kahteen osaan. Kuori omenat, raasta ne ja lisää sokeria maun mukaan. Voit lisätä hieman jauhettua kanelia omenaan.
Vaihe 8
Aseta puoli juustoaineesta voideltuun astiaan, lisää sitten raastetut omenat ja sitten juustoaineen toinen puoli. Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja paista 35 minuuttia. Anna vanukas jäähtyä sammutetussa uunissa, niin se ei laskeudu.
Vaihe 9
Poista leivonnaiset muotista, leikkaa paloiksi ja kaada kuuma marjakastike päälle. Erikseen voit palvella confiture tai smetanaa.
