Mukava aurinkoinen sää kutsuu meitä piknikille, olipa se sitten talvi tai kesä. Suosituin ulkona oleva ruokalaji on tietysti grilli, mutta on yhtä maukas vaihtoehto - grillatut kylkiluut. Tämän ruokalajin onnistuneen valmistuksen perusta on marinadi. Voit valmistaa sen eri tavoin.
Se on välttämätöntä
-
- Mausteinen marinaadi:
- 1 kg sianlihaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 200 g tomaattipastaa
- 2 rkl chilikastiketta
- 1 tl mustapippuria
- palo pippuria (kuuma)
- 2-3 kpl. lavrushki
- suolaa maun mukaan
- Etikka-pohjainen marinadi:
- 1 kg sianlihaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 50 ml kasviöljyä
- 1 tl sinappia
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl ketsuppia
- 2 rkl etikkaa
- Yrttimarinaadi:
- 1 kg sianlihaa
- 2 rkl humala-suneli-maustetta
- 1 tl basilikaa (kuivattu)
- 1 tl pippuria (kuuma)
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 rkl majoneesia
- suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Mausteinen marinadi. Leikkaa paprika renkaiksi ja sekoita öljyyn, kastikkeeseen, tomaattipastaan ja mausteisiin (suola, pippuri). Huuhtele kylkiluut, kuivaa ja pilkkoa luut. Kaada keitetty marinadi niiden päälle lisäämällä laakerinlehtiä. 3-4 tunnin kuluttua kylkiluut ovat kypsennettävissä.
Vaihe 2
Viinietikkaan perustuva marinaatti. Kuori ja pilko valkosipuli (voit käyttää tehosekoitinta tai vihannesten raastinta). Yhdistä sinapin, öljyn, etikan, kastikkeen, ketsupin kanssa ja mausta mausteilla (suola, pippuri). Huuhtele kylkiluut, pilkkoa osiin ja kaada valmistettu marinadi. 2-3 tunnin kuluttua kylkiluut ovat kypsennettävissä.
Vaihe 3
Yrttimarinaadi. Huuhtele kylkiluut, kuivaa ja leikkaa annoksiksi. Ripottele ne mausteisiin, purista kuorittu valkosipuli ja lisää majoneesia. Sekoita kaikki hyvin ja pidä kylmässä 1-2 tuntia. Marinoituja kylkiluita on keitettävä enintään 40 minuuttia, muuten ne osoittautuvat kuiviksi.
