Uunissa paistetut sian-, naudan- tai karitsan kylkiluut ovat erittäin maukas ruokalaji. Ne valmistetaan eri tavoin: ne keitetään valmiiksi maustekyllästetyssä liemessä, paistetaan tai paistetaan raakana. Käytämme todennäköisesti toista menetelmää - paista ja paista vasta sitten sian kylkiluut uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- Sianlihaa kylkiluilla - 1,5 kg,
- Jauhettua mustapippuria
- Mausteet - korianteri
- muskottipähkinä
- Sinapinsiemenet,
- Soijakastike - 3 rkl
- Hunaja - 3 rkl
- Kasviöljy,
- Pöytäsinappi - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa rinta viipaleiksi siten, että jokaisella on kylkiluu, laita ne kulhoon, suolaa ja pippuria. Jauhaa sinapinsiemeniä ja korianteria laastissa, muskottipähkinässä, neljänneksessä, raasta hienolla raastimella. Kaada mausteet lihaan, sekoita. Sulje kulho kannella, anna kylkiluiden marinoitua 3-4 tuntia huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu, kaada öljy ja paista kylkiluut kuumassa öljyssä. Älä laita niitä kaikkia pannulle, paista useita vaiheita.
Vaihe 3
Tee kastike sekoittamalla hunajaa, soijakastiketta ja syötävää sinappia. Levitä seos jokaisen kylkiluun päälle ja aseta leivinpaperille tai ritilälle.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 ° C: seen, aseta siihen leivinpelti tai ritilä. Jos käytät ritilää, aseta leivinlevy alas peittämällä se folionpalalla niin, että lihan mehu virtaa siihen. Käännä kylkiluut 15 minuutin kuluttua. Paista sitten vielä 10 minuuttia. Sammuta uuni, anna lihan seistä vielä 5 minuuttia ja aseta levyille.
