Tuore maissintähkä on hyvä sekä välipalana että erillisenä ruokana kevyelle kesäillalliselle. Maissi on myös ihanteellinen vaihtoehto piknik-annokselle, koska se ei vaadi erityistä tarjoilua eikä likaista kätesi.
Se on välttämätöntä
-
- maissintähkä (noin 4-5 tynnyriä)
- ripaus suolaa
- suuret muovivarret tarjoilua varten
- iso litteä astia
Ohjeet
Vaihe 1
Ota iso kattila, noin 3-5 litraa. Täytä se puolivälissä vedellä ja aseta tuleen.
Vaihe 2
Ensinnäkin sinun on poistettava lehdet ja kuidut maissista. Älä jätä piikkiä yhtäkään kuitua, koska se häiritsee ruokaa kypsennettynä ja on paljon vaikeampaa poistaa. Jätä muutama herkkä lehti lehden keskeltä, hävitä loput.
Vaihe 3
Aseta puolet tuhkasta poistetuista lehdistä kiehuvan veden kattilan pohjaan. Kasta sitten cobit veteen leikkaamalla tai murtamalla ne puoliksi, muuten et voi laittaa kaikkia cobeja kattilaan. Aseta loput lehdet päälle.
Vaihe 4
Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, lisää suuri ripaus suolaa. Aseta tiukka kansi kattilaan ja vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu. Keitä maissi matalalla lämmöllä noin 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 5
Valmiit maissi on jäähdytettävä hieman avaamalla pannun kansi. Hieman jäähtynyt maissi on otettava pois suurelta lautaselta. Työnnä mukavuuden vuoksi suurta vartaa maissintähän molemmille puolille voimalla, jotta varta "pysyy" tiukasti merimäessä - nyt maississa on mukavat "kahvat", jotta se on kätevä noutaa. Tarjoile lämpimänä, mutta ei kuumana.
Vaihe 6
Jos olet keittänyt paljon maissia etkä halua syödä sitä kylmänä seuraavana päivänä, voit suositella seuraavaa reseptiä: öljyssä paistettua maissia.
Ota loput korvat, vapauta ne vartuista ja siirrä ne kuumaan paistinpannuun. Lisää 1-2 rkl voita paistinpannuun, kevyesti suolaa ja pippuria. Paista korkealla kummallakin puolella 1-1,5 minuuttia, jotta se on ruskeaa. Tärkeintä on, ettei maissia ylikypsennetä, jotta ytimet eivät halkaise.
Laita kuumat cobit suurelle astialle, palauta vartaat paikoilleen. Jos olet mausteen ystävä, voit tippua hieman kuumaa Tabasco-kastiketta korvien yli.
