On aika herkulliselle herkulle - keitetylle maissille. Valmiiksi ostaminen tarkoittaa kuitenkin kaksinkertaista maksamista. Paljon parempi kokata se itse.
Keitetty maissi on kausiluonteinen herkku. Voit syödä sitä vain pari kuukautta vuodessa, ja loput ajasta sinun on tyydyttävä purkitettuun tuotteeseen. Siksi se on niin suosittu kesäkuukausina ja sitä myydään valmiina jokaisessa kulmassa. Keitetyn maissin hinta on kuitenkin kaksinkertainen raakamangaan hintaan, ja voit kokata sen itse säästääksesi rahaa. Se osoittautuu yhtä hyvin.
Nuorta maissia pidetään herkullisimpana. Se on mehukas, makea ja vain sulaa suussa. Ennen maissin keittämistä sinun on valittava oikea. On välttämätöntä ostaa raakoja tynnyriä, joiden lehdet ovat tiheitä ja vihreitä. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota jyviin, joiden on oltava vaaleankeltaisia, "rivissä" riveissä. Jos tynnyrissä on tummia täpliä, tuholaiset ovat vaikuttaneet maissiin - on parempi olla käyttämättä sitä ruokaan.
Ensin sinun on poistettava kaikki lehdet maissista ja puhdistettava korva "karvoista". Keittoastian tulee olla paksu pohja. Poistetut lehdet on huuhdeltava ja asetettava astian pohjalle peittämällä se kokonaan. On suositeltavaa käyttää lehtiä, jotta jyvät imevät aromin ja tulevat paljon pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi. Pinoaa sitten maissi mahdollisimman tiukasti. Jos kattila on halkaisijaltaan pieni ja cobit eivät sovi siihen, ne on leikattava kahtia. Peitä lehdet. Laita maissi takaisin yhteen kerrokseen ja peitä lehdet.
On erittäin suositeltavaa lisätä suolaa keittämisen aikana, koska se tekee jyvistä tiheitä ja on vaikea purra niitä. Kaada seuraavaksi kylmä vesi maissin päälle niin, että vesi on pari senttimetriä kerrosten yläpuolella. Veden kiehumisen ja roiskumisen estämiseksi kypsennyksen aikana peitä sisältö ylösalaisin levyllä ja keitä.
Kypsennysaika riippuu suoraan tynnyristä. Joten nuori maissi riittää 15 minuutiksi kiehumisen alkamisen jälkeen, ja vanha on kypsennettävä hieman pidempään - 30 minuuttia. Jotta maissista tulee pehmeämpi ja maukas, anna sen kiehua katkaisun jälkeen 30 minuuttia kattilassa.
Valmiita maissi voidaan syödä.
