Sianliha on tuote, jota voidaan käyttää sekä salaattien, voileipien valmistamiseen että siitä lihasta, paahduksesta ja niin edelleen. Jotta astiat ovat maukkaita, sianlihaa on ensin keitettävä kunnolla.
Se on välttämätöntä
- - sianlihan kieli;
- - yksi porkkana;
- - yksi sipuli;
- - mustat pippurit;
- - neilikka;
- - Laakerinlehti;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota sianlihan kieli ja laita se kylmään veteen 15-20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua poista kaikki plakkit kielestä terävällä veitsellä. Ei tarvitse kiirehtiä, muuten on vaarana, että et puhdista tuotetta, ja tämä vaikuttaa varmasti astian makuun.
Toimenpiteen jälkeen liota kieltä uudelleen 10 minuuttia kylmässä vedessä ja puhdista se uudelleen veitsellä.
Vaihe 2
Laita kielesi kattilaan, täytä se puhtaalla vedellä ja aseta se maksimilämmölle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä tuotetta 15 minuuttia poistamalla vaahto jatkuvasti liemen pinnalta. Jos aiot käyttää liemiä tulevaisuudessa minkä tahansa ruokalajin valmistamiseen, tässä vaiheessa liemi on suodatettava juustolevyn läpi.
Vaihe 3
Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vihannekset. Aseta ne kokonaan liemeen. Lisää kuusi mustapippuria veteen, kolme neilikkaa, suolaa maun mukaan. On syytä huomata, että sipulit ja porkkanat lisäävät liemeen läpinäkyvyyttä. Runsan maun saavuttamiseksi voit myös lisätä veteen selleri- ja persiljanjuuria, mutta nämä komponentit antavat astialle erityisen maun, jota kaikki eivät pidä. Se on makun asia.
Mitä tulee kielen kiehumiseen kattilassa, monikeittimessä tai painekattilassa, aika ei riipu valitusta astiasta, vaan valmistettavan tuotteen painosta. Sianlihan kielen keskimääräinen paino on 350 grammaa, kypsentäminen kestää kaksi tuntia. 250-300 gramman tuote kiehuu kokonaan 1,5 tunnissa, mutta 400 gramman kieli on kypsennettävä millään tavalla alle 2,5 tunnissa.
Vaihe 4
Lisää laakerinlehti liemeen viisi minuuttia ennen keittämistä. Voit poistaa kielen liemestä 10 minuutin kuluttua lämmön poistamisesta. Jos aspicia valmistellaan, sinun on tässä tapauksessa poistettava kieli sen jälkeen kun liemi on täysin jäähtynyt.
