Helmiohra sisältää kuitua, joka on hyödyllistä pilkkomiseen, ja polysakkarideja, jotka vähentävät veren glukoosipitoisuutta. Kun keitetään ohraa, harkitse muutamia vivahteita, joiden avulla voit valmistaa herkullisen ruokalajin nopeasti.
Se on välttämätöntä
- -ohraryynit;
- -vesi;
- -suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat helmiohran keittämisen, kiinnitä huomiota sen valmistusaikaan. Tämä on hyvin vaatimaton tuote, jota voidaan varastoida useita vuosia. Säilytysaika kuitenkin pidentää kypsennysaikaa merkittävästi.
Vaihe 2
Lyhennä kypsennysaikaa mahdollisimman paljon liottamalla viljaa vedessä 3-4 tuntia ja mieluiten yön yli. Liotettua helmiohraa on paljon helpompi lämpökäsitellä. Ennen kypsentämistä vilja siirretään siivilään ja huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla.
Vaihe 3
Aseta valmistettu vilja kattilaan ja täytä se vedellä tai liemellä. Viljan ja veden suhteen tulisi olla 1: 2. Pata asetetaan lämmitetylle uunille. Kolmen minuutin kuluttua veden kiehumisesta kuumennus vähennetään väliaineeksi ja ohra jatkaa keittämistä lisäämällä makuun pöytäsuolaa. Tähän mennessä helmiohran tilavuuden pitäisi olla lisääntynyt imemällä vettä. Siksi on tarpeen täyttää neste. Kaada kattilaan neljäsosa kypsennyksen alkaessa käytetystä vedestä tai liemestä.
Vaihe 4
Kun olet kiehunut uudelleen, vähennä lämpöä uudelleen. Rouheita tulisi höyryttää suljetun kannen alla noin tunnin ajan. Jos helmiohraa on varastoitu erityisen kauan, kypsennys voi tässä vaiheessa kestää jopa 1,5 tuntia. Valmiiden helmiohran tulee olla pehmeitä ja turvoksissa. Osaamalla valmistaa ohraa, voit valmistaa erinomaisen lisukkeen toiselle ruokalajille.
Vaihe 5
Jos ei ole aikaa odottaa viljan turpoamista, voit valmistaa helmiohraa hätämenetelmällä, joka vie paljon vähemmän aikaa. Totta, tässä tapauksessa ohra-puuron maku voi olla huonompi.
Vaihe 6
Huuhtele helmiohra ennalta asettumatta juoksevan veden alla ja aseta se kattilaan kattilaan. Keitä ohra korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Heti kun vesi kiehuu, tyhjennä se ja täytä pata uudella vesimäärällä. Sen jälkeen jatka viljan keittämistä keskilämmöllä. Tyhjennä keitetty vesi uudelleen ja täytä pata uudella annoksella vettä, jonka tulisi olla noin 1,5 kertaa enemmän kuin ohraa.
Vaihe 7
Keitä viljat keskilämmöllä. Lisää kiehuvan veden jälkeen suolaa ja peitä pata kannella. Vähennä lämpöä minimiin. Näin ollen helmiohran kypsennysaika voidaan melkein puolittaa.
