Jos et tiedä mitä valmistaa illalliseksi, hauduta kylkiluut. Herkullinen ja herkullinen muhennos vihannesten lisukkeella tyydyttää täydellisesti nälän ja piristää koko perhettä. Ja jos jotain jää illallisen jälkeen, lämmitä se uudelleen seuraavana päivänä, uskokaa minua, kylkiluiden maku ei käytännössä muutu.
Se on välttämätöntä
-
- vasikan kylkiluut;
- sipuli;
- porkkana;
- paprika;
- tomaattisose;
- jauhettua mustapippuria;
- voi;
- valkosipuli;
- kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele 0,5 kg tuoreita vasikan kylkiluita kylmällä vedellä ja erota toisistaan. Yhdistä yksi tl suolaa ja 1/2 tl jauhettua mustapippuria, hiero kylkiluut tällä seoksella. Anna heidän seistä tällä tavoin vähintään 30-40 minuuttia. Jos sinulla on aikaa, siirrä kylkiluut kattilaan, peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu ja lisää 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä. Paista kylkiluut molemmin puolin niin, että ne muuttuvat hieman ruskeaksi. Liuotetaan 2 rkl paksua tomaattipastaa 100 milligrammaan vettä. Laita keskikokoinen kattila tulelle, lisää siihen laimennettu vesi ja tomaattipasta ja siirrä paistetut kylkiluut samaan paikkaan. Peitä potti kannella.
Vaihe 3
Kuori yksi porkkana ja yksi sipuli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat samalla pannulla, jossa kylkiluut paistettiin. Pese paprikat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä paistetut vihannekset ja hienonnetut paprikat lihaan. Lisää pieni määrä vettä ja sekoita kaikki, peitä pannu kannella ja hauduta, kunnes se on hellä, noin 35-40 minuuttia. 10 minuuttia ennen keittämistä purista 1-2 valkosipulinkynttä kattilaan ja lisää 25 grammaa voita. Sekoita kaikki, peitä ja hauduta kunnes hellä.
