Piirakoita pidetään herkullisina ja aromaattisina kotitekoisina kakkuina. Raastettu omenapiirakka on rapea taikina ja herkullinen täyte, jota voidaan kutsua piirakan kohokohdaksi. Iloita rakkaasi kotitekoisella kakulla ja täytä koti makealla mukavuuden tuoksulla.
Se on välttämätöntä
- 2 kuppia jauhoja,
- 100 grammaa voita
- 3 munaa,
- tl (ei yläosaa) ruokasoodaa
- 3/4 cup sokeria.
- Täyttö:
- 5-6 omenaa
- puoli sitruunaa
- puolitoista teelusikallista kanelia,
- vähän sokeria,
- 50 grammaa voita
- 2 rkl murskattua maapähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kaksi lasillista jauhoja kulhoon.
Kolme voita raastimessa, lisää se jauhoihin ja hiero sitä käsilläsi. Lisää sitten sokeria ja jatka jauhamista muruiksi.
Vaihe 2
Lisää sooda survottuun taikinaan ja sekoita.
Aja yksi muna taikinaan, sekoita hyvin joka kerta.
Vaivaa taikina kolmannen munan jälkeen. Meillä pitäisi olla tiheä taikina.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan, yksi isompi ja toinen pienempi. Käärimme jokaisen taikinan osan muovikelmuun ja laitamme sen pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 4
Kuorimme omenat kuorista ja siemenistä, kolme karkealla raastimella. Lisää kaksi teelusikallista sitruunamehua raastettuihin omenoihin, raastettu kuori puolesta sitruunasta ja kaneli, sekoita hyvin.
Vaihe 5
Kuumenna voita paistinpannussa, laita siihen omenoita, vähennä lämpöä ja haihduta mehu. Kun mehu on haihtunut, lisää hieman sokeria (noin 5 tl). Jatkamme omenoiden hauduttamista pehmeäksi, sekoita toisinaan. Anna valmiiden omenoiden jäähtyä.
Vaihe 6
Otamme suurimman osan taikinasta jääkaapista ja rullaamme sen ympyräksi tai neliöksi leivinastialle. Siirrämme taikinan pergamentilla peitettyyn muottiin. Jaamme kaikki täytteet taikinan päälle.
Otamme taikinan toisen osan pakastimesta ja kolme siitä karkealla raastimella omenoiden päälle. Kaada murskatut pähkinät raastetulle taikinalle.
Vaihe 7
Paistamme kakun 180 astetta puoli tuntia. Leikkaa paistettu piirakka annoksiksi ja tarjoile aromaattisen teen kanssa.
