Paistettu liha on herkullista, yksinkertaista, nopeaa ja ravitsevaa. Mutta jos tämä ruokalaji on jostain syystä sinulle vasta-aiheinen, voit keittää, paistaa ja jopa vain marinoida lihaa yhtä menestyksekkäästi.
Se on välttämätöntä
-
- Lihalle heh:
- 300 g vähärasvaista lihaa;
- 100 g sipulia;
- 300 g porkkanaa;
- 120 g kasviöljyä;
- 20 g valkosipulia;
- 50 g soijakastiketta;
- 20 g etikkaesanssia (80%);
- 15 g sokeria;
- 20 g jauhettua pippuria
- 5 g jauhettua mustapippuria.
- Keitettyä lihaa päärynöillä:
- 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
- 100 g päärynää;
- 10 ml kasviöljyä;
- suola;
- 75 ml maitoa;
- 5 g jauhoja.
- Paistettua sianlihaa:
- 2 kg sianlihaa (ulkofileetä);
- 6 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl kuiva maustaminen grillattavaksi;
- 1 rkl lihan kuiva kuuma mauste;
- suola.
- Keitettyä lihaa mausteilla:
- 600 g naudanlihaa;
- 3 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 2 purjo sipulia;
- 1 sellerijuuri (pieni);
- 8 perunaa;
- 6 katajanmarjaa;
- 1 laakerinlehti;
- 3 kpl kuiva neilikka;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Heh-liha Leikkaa vähärasvainen naudanliha tai sianliha ohuiksi suikaleiksi, laita kattilaan, kaada etikka-olemus lihan päälle, lisää suola ja sokeri, sekoita, peitä ja anna seistä viisi - kuusi tuntia. Laita sitten sipuli viipaloituna renkaisiin marinoituun lihaan, kaada päälle kuuma kasvi (oliivi, soija) öljy. Pilko porkkanat nauhoiksi, ripottele suolalla ja sekoita lihan kanssa, lisää pippuria, hienonnettua valkosipulia, soijakastiketta, sekoita ja jätä 2-3 tunniksi.
Vaihe 2
Keitetty liha ja päärynät Keitä liha suolaisessa vedessä, leikkaa keitetty liha kuutioiksi, kuori päärynät ja siemenet, leikkaa liha ympyröiksi. Paista jauhot pannulla kullanruskeaksi, lisää lämmin maito ja pidä alhaalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu.
Vaihe 3
Voitele leivinpelti kasviöljyllä, lisää naudanliha-kuutioita ja päärynäkuppeja, mausta suolalla, kastikkeella ja paista uunissa 5-10 minuuttia 200 ° C: ssa.
Vaihe 4
Paistettua sianlihaa Pese lanne, kuivaa lautasliinoilla, kuori valkosipuli, leikkaa suuret neilikka pituussuunnassa. Puhkaise valkosipuli lihan kaikilta puolilta tekemällä reikiä terävällä, kapealla terällä ja työntämällä valkosipuli syvemmälle sisälle. Hiero liha suolalla, kuivilla mausteilla, peitä muovikelmulla tai lautasella ja anna liota puolitoista tuntia.
Vaihe 5
Kääri liha kalvoon, esilämmitä uuni 230 ° C: seen ja paista kolme ja puoli tuntia.
Vaihe 6
Keitetty liha mausteilla Pese massa, kiehauta vesi, suola, laita siihen liha, lisää laakerinlehti, katajanmarjat, neilikka. Vähennä lämpöä ja hauduta tunnin ajan peitettynä. Laita kattilaan kokonaiset kuoritut perunat, karkeasti hienonnetut sipulit ja porkkanat 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kypsennä liha, kunnes se on pehmeää (sen pitäisi muuttua pehmeäksi), tarjoile kokonaisena palana suurella astialla, voit valmistaa kastikkeita maun kanssa lihan kanssa ja tarjoilla erillisissä kastikeissa.
