Borsch on ensimmäinen ruokalaji, yksi suosituimmista pöydällemme. Klassinen borssi keitetään lihasta tai siipikarjasta valmistetussa liemessä ja jopa täytetään murskatulla pekonilla, mutta itse asiassa, jos keität borssia vain vihanneksilla, se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Tällaista borssia voidaan syödä paaston aikana ja kuumina kesäpäivinä, kun haluat syödä jotain kevyttä.
Se on välttämätöntä
-
- Keskipitkät punajuuret - 1 kpl,
- Sipuli - 1 kappale,
- Porkkanat - 1 kpl,
- Perunat 2 kpl,
- Tomaatit - 3 kpl,
- Samppanjat - 200 grammaa,
- Bulgarialainen pippuri - 1 pala,
- Kaali - ¼ kaalinpää,
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tuoreet vihreät,
- Kasviöljy - 3 rkl,
- Suola
- pippuri
- laakerinlehti
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja laita se tuleen. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa punajuuret nauhoiksi ja laita ne kattilaan, kun vesi kiehuu. Sen jälkeen vähennä lämpöä ja anna juurikkaiden kiehua noin 30 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu, kaada öljy sen päälle ja paista siinä hienoksi hienonnettua sipulia kullanruskeaksi. Raasta porkkanat ja paista sitten kevyesti sipulien kanssa. Lisää hienonnetut samppanjat ja paista jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Leikkaa tomaatit ja peitä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen poista iho niistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää tomaatit paistinpannulle, sekoita kaikki ja jatka paistamista.
Vaihe 4
Leikkaa bulgarialainen pippuri neljännekseen ja pilko ne nauhoiksi, laita pannulle, sekoita ja poista lämmöltä.
Vaihe 5
Kun liemessä olevat punajuuret muuttuvat vaaleanpunaisiksi, suolaa vesi ja laita pieniksi kuutioiksi leikatut perunat kattilaan, keitä niitä 5 minuuttia. Lisää pannun sisältö, sekoita, heitä laakerinlehti ja hienonnettu kaali pannulle.
Vaihe 6
Kun liemi kiehuu, hauduta kaikkea matalalla lämmöllä 5 minuuttia, ripottele hienoksi hienonnettu valkosipuli ja tuoreet yrtit, sekoita, sammuta lämpö ja anna hautua puoli tuntia kannen alla.
