Jos olet kyllästynyt tavalliseen borschiin, kokeile tehdä borssi pavuilla. Et tule katumaan!
Se on välttämätöntä
- 300 g purkitettuja punaisia papuja;
- 500 g punajuurta;
- 2 litraa vihanneslientä;
- 400 g perunoita;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 1 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 2 laakerinlehteä;
- 1 nippu tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese punajuuret, kuori, leikkaa nauhoiksi ja sekoita sitruunamehuun. Jätä punajuuria hetkeksi liota mehu. Tämä on välttämätöntä, jotta borssi pavuilla saisi pikantin hapan.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, leikkaa nauhoiksi ja leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi. Paista vihannekset kevyesti kasviöljyssä.
Vaihe 3
Lisää vähän vettä tomaattipastaan, sekoita, kaada seos vihannesten joukkoon ja hauduta niitä.
Vaihe 4
Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan liemeen (voit keittää sen etukäteen käyttämällä ainesosina porkkanaa, sipulia ja sellerijuuria sekä muita tuoksuvia vihanneksia), lisää pari laakerinlehteä lisää makua borssiin ja keitä keitto 10 minuutissa.
Vaihe 5
Kun perunat kiehuvat, teemme valkosipuli-tillikastikkeen, joka antaa keitolle ainutlaatuisen tuoksun ja mausteisen-makean maun: pilko tilli hyvin hienoksi ja sekoita se rakeiseen sokeriin ja laastiin survottuun valkosipuliin. Prosessin yksinkertaistamiseksi ja huomattavasti ajan säästämiseksi voit jauhaa kaikki sidoksen ainekset tehosekoittimella.
Vaihe 6
Laita pavut purkista.
Vaihe 7
Laita sokerijuurikkaan oljet, paisti, purkitetut pavut ja jauhettu pippuri liemeen. Keitetään keitto vielä 10 minuuttia.
Vaihe 8
Laita valkosipuli- ja tillikastike valmiiseen borssiin pavuilla ja anna keiton hautua 15 minuuttia.
Vaihe 9
Kaada keitto kulhoihin ja täytä jokainen annos ruokalusikallista smetanaa.
