Silli on yksi suosituimmista kaloista. Se maistuu hyvältä, alhainen hinta. Silakan edut keholle ovat jo pitkään tunnettuja. Joissakin maissa he rakastavat häntä niin paljon, että he jopa viettävät hänelle loma, valmistamalla kaikenlaisia herkkuja tästä kalasta.
Silakka on jotain, jota kaikki tai melkein kaikki rakastavat. Monet ihmiset haluavat suolata silliä kotona. On olemassa monia suolausreseptejä. Jos olet oppinut tekemään tämän, voit jo suolatusta sillistä valmistaa kalan, joka on mielenkiintoisempi ja maukkaampi kuin makua suolattu silli.
Silakka sinapilla
Sitä tarvitaan astiaan:
- 2 ruhaa suolattua silliä
- 4 sipulia
- 5-6 s. l. kasviöljy
- 50 ml sitruunamehua
- 2-3 s. l. Ranskalainen sinappi
- sokeria mielesi mukaan.
Valmistautuminen:
- Kypsennä suolattua silliä millään tavalla tai osta valmis. On suositeltavaa ottaa se kokonaisina ruhoina. Leikkaa silli fileiksi poistamalla siitä kuori. Leikkaa filee paloiksi ja laita kulhoon, jotta se voidaan kaataa kastikkeella
- Valmista kastike. Sekoita kasviöljy, sinappi, sitruunamehu ja sokeri hyvin erillisessä kulhossa.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi. Sekoita silakka, sipuli ja kastike varovasti yhteen. Laita kulho kalaa (voit laittaa sen purkkiin) jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Silakan on välttämätöntä hankkia uusi maku ja aromi.
Silli majoneesilla ja vihreillä omenoilla
Seuraava suolatun sillin resepti ei ole yhtä mielenkiintoinen kuin ensimmäinen - silli majoneesilla ja vihreillä omenoilla.
Tätä ruokaa varten tarvitset:
- 1 kg suolattua silliä
- 100 ml majoneesia
- 70 ml smetanaa
- 1-2 vihreää (torttu) omenaa
- jauhettua valkoista pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Omenat tulee kuori ja raastaa. Sekoita smetana, majoneesi, suola ja pippuri. Lisää omenat ja sekoita hyvin uudelleen.
- Leikkaa silli paloiksi ja kaada kastikkeen päälle. Taita kala astiaan kannella (esimerkiksi purkki) ja laita se jääkaappiin. Ihannetapauksessa, jos se seisoo pari päivää, mutta voit syödä sen seuraavana päivänä.
Mitä sinun on tiedettävä sillin suolatessa
- Osta vain erinomaista silakkaa. Kuinka voin tarkistaa sen? Paina ruho alas sormellasi. Jos kolo palautuu, kala on hyvälaatuista. Tarkista kidukset - niiden tulisi olla punaisia. Ruhossa ei saa olla vaurioita.
- Jos suolaat kala itse, poista kidukset päästä. Tämä auttaa pitämään kalat paremmin ja pidempään.
- Älä säilytä silliä liian kauan, jopa jääkaapissa. Varastoinnissa on parempi leikata se paloiksi, lisätä öljyä ja laittaa se kylmään.
- Suola on otettava karkeaksi.
- Kun leikataan suolattua silliä fileiksi, on kätevä poistaa pienet luut pinseteillä. Ja se tulisi leikata hännästä, ei päästä.
Mielenkiintoinen fakta
Iwashi-silli on Kaukoidän sardiinia. He kutsuvat sitä niin, että se muistuttaa silliä. Tässä kalassa on korkea Omega-3-pitoisuus. On osoitettu, että ihmiset, jotka syövät usein ja paljon tätä terveellistä kalaa, ovat paljon vähemmän sairastuneita sydän- ja verisuonitauteihin.
