Katkaravun ja kalmarin kanssa tehty pizza on todellinen ilo herkkusuille ja maun herkkuille. Ja sen ansiosta, että meren antimissa on runsaasti helposti sulavaa proteiinia, jodia, vitamiineja ja mikroelementtejä, tämä ruokalaji on myös erittäin terveellinen.
Se on välttämätöntä
- 10 grammaa tuoretta hiivaa
- 80 ml vettä,
- 130 grammaa vehnäjauhoja
- 4 rkl oliiviöljyä
- vähän suolaa
- ripaus sokeria
- 200 grammaa kalmaria,
- 100 grammaa katkarapuja,
- 135 grammaa pakastettua simpukkaa
- 400 grammaa säilöttyjä tomaatteja,
- 3 valkosipulinkynttä
- polttimo,
- pieni mustapippuri,
- 200 grammaa kovaa juustoa
- puoli nippua tilliä,
- basilikaa,
- pieni oregano.
Ohjeet
Vaihe 1
Laimennetaan hiiva lämpimässä vedessä. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Teemme syvennyksen jauholevyssä. Kaada oliiviöljyä (kaksi ruokalusikallista) kuoppaan ja lisää suolaa. Kaada hiiva jauhoihin ja vaivaa sileä taikina. Peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja kuumenna 45 minuuttia, jotta se nousee.
Vaihe 2
Kaada kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä kattilaan ja paista siinä hienonnetut valkosipulinkynsi. Kuori tomaatit ja jauhaa ne tehosekoittimessa. Lisää saatu tomaattisose kastikkeeseen, lisää vähän suolaa, ripaus sokeria, basilikaa, oreganoa ja pieni pippuri maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua hieman, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Vaihe 3
Merenelävien sulatus. Leikkaa kalmari ohuiksi renkaiksi. Laita katkaravut, simpukat ja kalmarirenkaat kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tyhjennä vesi heti äyriäisistä ja täytä se uudelleen. Lähdemme 8 minuutiksi. Siirtymme mereneläviä pyyhkeisiin nesteen poistamiseksi.
Vaihe 4
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatti ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Pilko tilli hienoksi. Muutama tillioksaa voidaan jättää koristeluun.
Vaihe 5
Kauli taikina kerrokseksi, ripottele oliiviöljyllä. Voitele pohja tomaattikastikkeella. Laita sipuli- ja tomaattirenkaat kerrokseen tomaattikastiketta. Suolaa vähän, pippuria ja ripottele tillillä. Aseta päälle kalmari, simpukat ja katkaravut.
Vaihe 6
Paistamme pizzaa 15 minuuttia 180 asteessa. Ripottele valmis pizza juustolla ja aseta uuniin viideksi minuutiksi. Koristele tillioksilla ja tarjoile. Nauti ateriastasi.
