Carbonara-pasta on kansallinen italialainen ruokalaji. Viimeisen puolen vuosisadan aikana siitä on tullut niin suosittu, että se on rakastunut moniin muihin maihin kuin Italiaan. Tämän ruokalajin perusta on spagetti, munat ja deli-liha. Erinomainen vaihtoehto sekä juhlalliselle lounaalle että rauhalliselle perheillalliselle.
Se on välttämätöntä
- - spagetti - 400 g;
- - rinta - 300 g;
- - munankeltuaiset - 4 kpl;
- - parmesaanijuusto - 200 g;
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 200 ml;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - Kasviöljy;
- - Mustapippuri;
- - Suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa rinta pieniksi suorakulmaisiksi paloiksi. Pilko valkosipuli hienoksi tai murskata puristimen läpi.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun. Aseta rinta siihen ja paista kevyesti. Lisää valkosipuli. Sekoita pannun sisältö ja keitä keskilämmöllä muutama minuutti. Aromi on hämmästyttävä!
Vaihe 3
Nyt sinun on valmistettava kastike. Raasta parmesaanijuusto hienoilla rei'illä. Yhdistä munankeltuaiset ja kerma erillisessä syvässä kulhossa. Lisää raastettua juustoa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kastike huolellisesti.
Vaihe 4
Kasta spagetti kattilaan kiehuvalla suolavedellä ja keitä, kunnes niistä tulee "al dente" niin, että ne muuttuvat joustaviksi, mutta niillä ei ole aikaa kiehua. Tässä tapauksessa 400 g spagettia tarvitsee 4 litraa vettä ja 40 g suolaa. Tyhjennä valmistettu spagetti. Heidän on pysyttävä kuumina! Siksi emme huuhtele niitä kylmässä vedessä!
Vaihe 5
Yhdistä spagetti kermaiseen kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lisää paistettu pekoni ja valkosipuli ja sekoita uudelleen perusteellisesti.
Carbonara-tahna voidaan tarjoilla pöydässä! Hyvää ruokahalua!
