Uunissa paistetun lihan ja perunoiden resepti löytyy minkä tahansa maan ruoasta. Tämä ruokalaji on poikkeuksetta maukas ja tyydyttävä. Rapean juustokuoren alla paistettu liha ja perunat, jotka on kypsennetty kalvossa hapankerma täytteenä tai annoksina annoksina, ovat aina win-win-yhdistelmä.
Liha perunoiden kanssa uunissa foliossa: helppo resepti
Tarvitset:
- sianliha (kinkku tai kaula) - 600 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kotitekoinen smetana - 100 g;
- perunat - 8 mukulaa;
- timjami, suola, mustapippuri maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Puhdista liha juovista ja huuhtele juoksevassa vedessä, kuivaa se lautasliinoilla. Leikkaa sianliha annoksiksi, suolaa ja pippuria, ripottele valkosipulinkynsi. Mausta liha timjamilla ja marinoi 1 tunti.
Huuhtele ja kuori perunat, leikkaa ne 1 cm: n paksuisiin ympyröihin, lisää niihin hapankermaa ja sekoita niin, että jokainen pala peittyy siihen. Aseta perunat folioon. Folio säilyttää ruoan mehut.
Aseta lihanpalat perunoiden päälle, kaada marinadista saatu mehu sinne. Kääri folio tiukasti, purista pakkausta niin, että loppu ilma tulee siitä ulos. Aseta foliopussi leivinpaperille ja paista uunissa 40 minuuttia 220 ° C: ssa.
Uuni on esilämmitettävä tähän lämpötilaan etukäteen. Noin 10-15 minuuttia ennen prosessin päättymistä avaa folio ruskistamaan astia. Tarjoile kuumaa lihaa ja perunoita.
Uuniliha perunoilla ja sienillä
Tarvitset:
- naudanliha - 700 g;
- samppanjat - 500 g;
- perunat - 1 kg;
- sipulit - 4 kpl.;
- kova juusto - 350 g.
- majoneesi;
- suola, mausteet, yrtit maun mukaan;
- kasviöljy.
Askel askeleelta kypsennys
Poista kaikki raitat naudanlihasta, huuhtele pala ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa liha 2 cm: n paksuisiksi kerroksiksi, peitä muovikelmulla, lyö vasaralla. Voit ripotella vähän punaista kuivaa viiniä, sitten ripottele lihapalat suolalla ja pippurilla, muut mausteet maun mukaan. Jätä naudanliha marinoimaan hetkeksi.
Huuhtele perunat ja kuori ne, jaa ne enintään 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kuori sienet, huuhtele, kuivaa lautasliinoilla ja pilko ne ohuiksi levyiksi.
Pilko sipuli puolirenkaina ja paista öljyssä kullanruskeaksi, lisää siihen sieniä, paista myös kullanruskeaksi, prosessin lopussa suolaa ja pippuria kaikkea.
Voitele uuninkestävä leivinastia ja aseta päälle viipaloidut perunaviipaleet, jota seuraa peitattu ja hienonnettu naudanlihaviipale. Loppujen lopuksi laita sipulilla paistetut sienet, peitä kaikki päälle majoneesiverkolla.
Lähetä astia paistettavaksi uunissa 200 ° C: ssa yhden tunnin ajan. Jos päällä on palamisen merkkejä, peitä muotti folioarkilla. Poista paistamisen lopussa paperi ja ruskista astian pintakerros. Tarjoile keitettyä lihaa perunoiden, sienien ja kotitekoisten suolakurkkujen kanssa.
Paahdettua lihaa perunoiden kanssa ruukuissa: kotitekoinen resepti
Tarvitset:
- naudanliha rasvakerroksilla - 400 g;
- perunat - 800 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl.;
- tomaatit - 3 kpl.;
- kasviöljy;
- lavrushka-lehti, suola, paprika, mustapippuri, yrtit.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Huuhtele naudanliha, leikkaa pieniksi 2 x 2 cm kuutioiksi, aseta pannulle, jossa on lämmitettyä kasviöljyä. Paista palat nopeasti kääntämällä ne heti kun kullanruskea ilmestyy.
Kuori sipuli, pilko hienoksi, lisää lihaan. Paista yhdessä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Kuori ja raasta porkkanat nauhoiksi, lisää pannulle, sekoita. Vapauta paprikat siemenistä ja leikkaa ne nauhoiksi, pilko valkosipulinkynsi ja tomaatit.
Laita kaikki hienonnetut vihannekset lihaan, sekoita, mausta pippurilla, paprikalla, suolalla maun mukaan. Keitä keskilämmöllä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Levitä sitten grillattua lihaa vihannesten kanssa ruukuihin.
Päälle kuorittuja ja kuutioituja perunoita. Yritä olla täyttämättä kattiloita liikaa ruoalla, jotta ruokahalua sisältävä liemi ei pääse vuotamaan uunissa paistamisen aikana.
Kaada hienonnetut vihannekset kokoonpanon lopussa ruukuihin. Kaada juomavettä jokaiseen niin, että se peittää perunoiden pintakerroksen. Peitä kattila kannilla ja aseta uuniin 40 minuutiksi. Uuni on esikuumennettava 200 ° C: seen.
Uuniliha ranskalaisilla ja juustokuorella
Tarvitset:
- sianliha - 600 g;
- perunat - 6 mukulat;
- sipulit - 2 kpl.;
- Hollantilainen juusto - 300 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- majoneesi - 50 g;
- suola, persilja, mausteet.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Huuhtele sianliha, katkaise kalvot ja jänteet, kuivaa se lautasliinoilla, jaa liha ohuiksi kerroksiksi. Kuori ja pilko perunat samoilla ohuilla viipaleilla. Laita osa niistä ensimmäiseen kerrokseen voideltuun leivinpaperiin, ripottele suolalla, pippurilla ja maustepippurilla.
Levitä paksu majoneesiverkko perunoihin. Täällä valkoinen kastike toimii sementtinä, joka pitää ruokakerrokset yhdessä. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, laita puolet tilavuudesta välittömästi majoneesilevylle.
Aseta seuraavaksi lihakerrokset, ripottele ne mausteilla ja peitä jäljellä olevat sipulit. Aseta viimeinen kerros perunaviipaleista, peitä uudelleen silmällä majoneesia.
Raasta juusto ja ripottele ruoka päälle, paista astia uunissa 35 minuuttia 200 ° C: ssa. Uuni on esikuumennettava.
Halutessasi voit käyttää kotitekoista maustettua smetanaa majoneesin sijasta kastikkeen suolaisen maun säilyttämiseksi. Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Lihalla täytetyt perunat uunissa: klassinen resepti
Tarvitset:
- vähärasvainen sianliha ja naudanliha - 350 g;
- säännöllisen muotoiset suuret tai keskikokoiset perunamukulat - jopa 10 kpl;
- sipulit - 2 kpl.;
- kova juusto - 150 g;
- suola, yrtit maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Kuori perunat, höyryä, kunnes se on pehmeää, ja jäähdytä. Tämä lämpökäsittelymenetelmä antaa perunoille mahdollisuuden säilyttää mehut. Leikkaa ylempi ja alempi puolipyöreä paikka mukuloista, poista massa lusikalla, jolloin seinät ovat ehjät.
Pilko naudanliha ja sianliha monitoimikoneessa yhdessä kuorittujen sipulien kanssa. Mausta seos pippurilla ja suolalla, sekoita hyvin. Täytä ontot perunat jauhelihalla ja aseta ne pystysuoraan voideltuun, korkeapuoliseen leivinastiaan.
Paista ruokalajia puoli tuntia 220 ° C: ssa, ripottele sitten raastettua juustoa perunoille ja laita uuniin uudelleen ruskistamaan kuori. Tarjoile kuumia perunoita.
Harmonikka-perunat lihalla kotona
Tarvitset:
- sianliha - 300 g;
- suuret perunan juurikasvit - 7 kpl.;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
- oliiviöljy.
Kuori perunat erittäin terävällä veitsellä ja tee syvä yhdensuuntaiset viillot mukuloihin noin keskiosan alapuolelle, jotta mukula voidaan hieman tuulettaa.
Jaa pesty sianlihan massa hyvin ohuiksi levyiksi, lyö ne hieman ja laita ne perunaleikkauksiin. Mausta seoksella suolaa, mustapippuria ja jauhettua valkosipulia päälle.
Ripottele valmiit mukulat oliiviöljyllä, laita uuninkestävään astiaan ja peitä folio. Ensimmäisten 40 minuutin ajan paista täytetyt perunat peitettynä 180 ° C: ssa, poista sitten kalvo ja ruskista astia uunissa vielä 7 minuuttia. Mehu mukuloihin siirtäneestä lihasta on pehmeää, rapeita ja uskomattoman maukkaita.
