Kalkkunapaahto on juhlava ruokalaji. Ruuanlaittoon käytetty aika maksaa korkoineen. Vieraat arvostavat kulinaarisia taitojasi.
Se on välttämätöntä
- - 700 g kalkkunanfileetä;
- - 3 isoa perunaa;
- - 1 porkkana;
- - 1 iso sipuli;
- - 2 keskikokoista paprikaa;
- - 4 tomaattia;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- - 100 g smetanaa;
- - 50 g majoneesia;
- - 4 viipaletta appelsiinia;
- - 0,5 sitruunaa;
- - 0, 5 rkl. rkl rakeista sinappia;
- - 3 tippaa balsamietikkaa;
- - oksa rosmariinia;
- - paprikaseos.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalkkunanliha juoksevan veden alla. Anna veden valua. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta syvään kulhoon.
Vaihe 2
Sulata hunaja vesihauteessa, yhdistä oranssin ja rakeisen sinapin kanssa. Pilko valkosipuli. Lisää soijakastike, pippurisekoitus, rosmariini. Sekoita kaikki ja sekoita lihaan.
Vaihe 3
Peitä kulho lihalla ja marinoi 8 tuntia.
Vaihe 4
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Aseta kulhoon ja kaada tuoreesta sitruunasta puristettu sitruunamehu. Lisää 3 tippaa balsamietikkaa. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
Vaihe 5
Aseta valmis marinoitu kalkkunanfilee 8 tunnin kuluttua keraamisiin ruukuihin.
Vaihe 6
Aseta sitten kerroksittain. Lihan päälle marinoitua sipulia, raastettua porkkanaa, hienonnettua paprikaa, tomaattia ja paloiteltuja perunoita.
Vaihe 7
Laimenna smetana majoneesilla keitetyllä vedellä ja kaada jokaiseen kattilaan.
Vaihe 8
Paista uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Ripottele raastetulla juustolla 10 minuuttia ennen keittämistä. Tarjoile hieman jäähdytettynä.
