Lehtitaikinapiirakka siipikarjan ja sienien kanssa juustokuoren alla on herkullinen kotitekoinen ruokalaji, joka houkuttelee jokaista perheenjäsentä. Se ei vaadi erityisiä valmistuskustannuksia, ja tulos miellyttää varmasti erinomaisella maulla ja upealla aromilla.
Ainekset:
- 500 g ostettua lehtitaikinaa (hiiva);
- 500 g kalkkunaa (rintafilee);
- 300 g sieniä;
- 2-3 kananmunaa;
- 150 g kovaa juustoa;
- 50 g 15-prosenttista smetanaa;
- 25 g siipikarjan maustetta;
- suola ja mustapippurijauhe.
Valmistautuminen:
- Pilko kalkkunanfilee mielivaltaisiksi paloiksi (pieniksi) ja laita syvään astiaan.
- Katkaise munat ja erota keltuaiset valkoisista.
- Lisää hapan kerma, mausteet ja keltuaiset lihaan, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Aseta marinoitavaksi 2 tunniksi.
- Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista pannulla keittämiseen. Sitten ne tulisi jäähdyttää.
- Sekoita molemmat osat täytteestä yhteisessä kulhossa: marinoitu kalkkunanliha ja paistetut sienet.
- Ostettu lehtileipä on yleensä hyvin pakastettua, joten sinun on ensin sulatettava se, sitten rullattava se, mutta ei kovin ohut.
- Kakun paistamiseksi ota pyöreä syvä muoto, laita rullattu taikina siihen ja muodosta "levy", jolla on korkeat sivut, eli taikinakerros toistaa leivinastian kokonaan.
- Laita kaikki täytteet pohjalle, peitä lomake itse folionpalalla. Laita uuniin 25 minuutiksi 170 asteeseen.
- Tee kakun paistamisen aikana juustokuoren pohja. Raasta kova juusto hienoksi. Suolaa munanvalkuaiset (riittää ripaus suolaa) ja voita sekoittimella paksuksi vaahdoksi. Yhdistä hienoksi raastettuun juustoon ja sekoita.
- Kun paistoaika on kulunut, ota kakku pois, poista kalvo ja levitä juusto-proteiiniseos täytteen päälle. Paista uudelleen 15 minuuttia (ilman kalvoa) kuoren ruskistamiseksi. Kun kakku on paistettu, ota se pois uunista, anna sen jäähtyä hieman ja voit ottaa sen pois muotista.
