Kalkkuna tuoksuvassa kastikkeessa ei ole vain erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, vaan myös ruokavalion. Ruokalaji sopii mihin tahansa juhlaan. Erityisesti joulun suurena juhlapäivänä se on täydellinen hoito.
Se on välttämätöntä
- - kalkkuna;
- - 4 litraa kylmää vettä;
- - 1 litra olutta
- - 4 rkl. l. suola;
- - 2 rkl. l. fariinisokeri;
- - 1 rkl. l. pippurit;
- - 6 kpl. kuiva punainen paprika;
- - katajanmarjat;
- - neilikka;
- - Laakerinlehti;
- - 4 rkl. l. adjika;
- - 4 rkl. l. osteri kastike;
- - 2 rkl. l. seesamiöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitset noin 7 kg: n kalkkunan.
Vaihe 2
Kaada puoli litraa vettä keskikokoiseen kattilaan, heitä mustapippuria, kuivapippuria, katajanmarjoja, neilikkaa ja laakerinlehtiä.
Vaihe 3
Veden kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä ja anna jäähtyä, sitten sekoita pääveteen ja oluen kanssa.
Vaihe 4
Lisää suola ja ruskea sokeri, sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
Vaihe 5
Aseta kalkkuna marinadiin ja jääkaappiin yön yli.
Vaihe 6
Tyhjennä marinadi ja levitä kalkkuna adjikalla, osterikastikkeella ja seesamiöljyllä.
Vaihe 7
Laita kalkkuna leivinpaperille, kääri se kalvoon ja lähetä se uuniin.
Vaihe 8
Kypsennysaika 3 tuntia 30 minuuttia. Poista kalvo noin 20 minuuttia ennen keittämistä ja ruskista kalkkuna hieman.
