Perinne ruoanlaittoon keraamisissa astioissa on palannut. Ja kuten käy ilmi, se ei ole turhaa, koska ruukuissa keitetyt ruoat osoittautuvat mehukkaammiksi ja aromaattisemmiksi.
Voit valmistaa mitä tahansa keraamisissa ruukuissa: lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa muroja. Juhlapöydälle tarjoillut astiat näyttävät hyvin epätavallisilta ja omaperäisiltä.
Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:
- perunat - 7 keskikokoista kappaletta;
- sianliha - 0,5 kg;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 pala;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- tuoreet tai jäädytetyt sienet - 100 gr;
- auringonkukkaöljy.
Pese ja kuori vihannekset, pilko sipulit ja porkkanat hienoksi, laita ne pannuun kuumennetulla öljyllä ja paista 3-4 minuuttia. Pilko sienet ja levitä ne muille vihanneksille, paista muutama minuutti. Lisää sitten suolaa ja sekoita.
Huuhtele sianliha, leikkaa paloiksi, ripottele suolalla ja pippurilla.
Kuori ja kuutioi perunat.
Laita ruukkuun seuraavassa järjestyksessä: ensin kerros sianlihaa, sitten paistettua sipulia, porkkanaa ja sieniä ja lopuksi kerros perunaa. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan niin, että se piilottaa sisällön kokonaan, peitä kansi ja aseta potti uuniin, keitä 40-45 minuuttia.
Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:
- maksa - 0,5 kg;
- smetana - yksi pieni purkki;
- sipuli - 1 kpl;
- ketsuppi - 1 tl;
- 1/2 porkkanaa;
- voi - 1 rkl. l;
- yrtit, mausteet, mausteet maun mukaan.
Pestään naudanmaksa, poistetaan kalvot ja leikataan paloiksi tai kaistaleiksi. Kuumenna voi paistinpannussa matalalla lämmöllä ja paista maksassa siinä kaksi tai kolme minuuttia ja laita sitten sisältö kattiloihin. Puhdistamme vihannekset, hiero porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista ne myös voissa, laita ne sitten maksan päälle ruukuihin.
Sekoita smetana ketsupin kanssa, lisää suola, pippuri ja haluttaessa vihreät, sekoita kaikki, lisää vähän vettä ja kaada keraamiset astiat. Peitä kattila kannella ja aseta uuniin. Naudanmaksaa keitetään vähintään 40 minuuttia, kaikki riippuu maksan palojen koosta.
Jotta astia osoittautuisi mehukkaaksi ja tuoksuvaksi, on noudatettava joitain suosituksia:
- kattilat asetetaan vain kylmään uuniin, joka lämpenee vähitellen, muuten astiat voivat rikkoutua;
- kokit suosittelevat kaatamaan vettä tyhjiin ruukuihin etukäteen 45-50 minuuttia ja asettamaan vasta sitten ainekset, jotta ruokalaji on mehukkaampi;
- kannen sijasta voit laittaa paistoon minkä tahansa taikinan, tämä antaa astialle erityisen pikantin ja kakkua voidaan käyttää leivän sijasta.
