Jokainen, joka on maistanut aidossa venäläisessä uunissa kypsennettyä ruokaa ainakin kerran, tuskin unohtaa sen erityistä makua ja aromia, joka herättää miellyttäviä ajatuksia kylässä asuvan rakastavan isoäidin huolehtivista käsistä.
Ruoka, jolla on erityinen maku
Todellakin, todellinen venäläinen liesi löytyy nyt vain takamaasta, jossa vanhan koulukunnan ihmiset kunnioittavat edelleen perinteitä, rakastavat ja kunnioittavat alkuperäistä venäläistä ruokaa. Ja kuinka monta upeaa ruokaa voit valmistaa tällaisessa uunissa! Löysät keitetyt perunat kattilassa, pannukakut erilaisilla täytteillä, punaruokaiset piirakat, runsas puuroa voilla, hapankaalikeitto, kylän varenetit ja paljon muuta.
Erityisen maun ja henkeäsalpaavan aromin salaisuus on siinä, että uunissa keitetyt ruoat, toisin kuin sähköliesi, eivät kiehu, vaan heikkenevät paljastaen vähitellen kunkin yksittäisen ainesosan muistiinpanot. Meidän on oltava kärsivällisiä, koska prosessi ei ole nopea, mutta se on sen arvoista. Tämän sakramentin seurauksena ruoka tulee erityisen rikkaaksi.
Mitä kokata?
Perinteinen vaihtoehto, yksinkertaisin, mutta erittäin hyödyllinen ja maukas, on uunissa keitetty puuro. Voit tehdä tämän ottamalla viljaa (voit käyttää mitä tahansa, esimerkiksi hirssiä), huuhtele se perusteellisesti syvässä kupissa. Aseta sitten se kattilaan ja kaada maitoa, ylivoimaisesti paras höyrytetty, maalaismainen maito. Mittasuhteet tulee noudattaa seuraavassa järjestyksessä: 1 lasillinen hirssi 8-10 lasilliselle maitoa. On vielä lisättävä ruokalusikallinen sokeria, suolaa maun mukaan.
Lieden on ensin palava, ja polttopuun on muututtava hiileksi. Sen jälkeen hänen pitäisi vielä seistä 2-3 tuntia. Kun uuni on valmis, sinun on asetettava puuripata siihen ja peitettävä se kannella. Noin tunnin kuluttua meidän on sekoitettava puuroa. 5-6 tunnin haudutuksen jälkeen uunissa astia on valmis.
On käynyt ilmi, että herkkä, ilmava, kermainen puuro on paistetun maidon tuoksu, on ilo syödä sitä. Ja kuinka paljon käyttöä se on! Ruoanlaittoon käytettävät tuotteet eivät ole keitetyt tai keitetyt, mutta heikkenemällä ne saavuttavat halutun tilan. Ja tämä tarkoittaa, että tällainen ruoka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kuten yleensä tapahtuu lämpötilan lämmittämisen yli 90 asteen seurauksena.
Kylä Varenets
Uunissa valmistettu tämä herkullinen käynyt maitotuote maistuu merkittävästi erilaiselta kuin mitä ihmiset ovat tottuneet ostamaan kaupoista.
Sen valmistamiseksi tarvitset: kylämaitoa, jolla on korkea rasvapitoisuus - 3 litraa ja kylän smetanaa - 250 g.
Maito on kaadettava valurautapannuun, joka sitten asetetaan uuniin koko päiväksi tai yöksi. Maito paistuu sielläoloaikana. Tämän jälkeen maito on jäähdytettävä noin 35 asteeseen. Eli tuntuu siltä, että sen pitäisi pysyä lämpimänä, mutta ei kuumana tai kylmänä.
Lisää hapan kermaa käymisprosessin aloittamiseksi. Peitä astiat tulevilla vareneteilla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 12 tunniksi. Jäähdytetyt varenetit ovat valmiita palvelemaan.
Voit kuvata niin monta kuin haluat venäläisessä uunissa valmistettujen ruokien eduista, mutta et koskaan tiedä sitä. Ja kannattaa kokeilla! Unohtumaton makuelämys on taattu.
