Pannukakut ovat herkullisia yksinään. Mutta et myöskään voi pilata niitä täytteellä: makea tekee pannukakkuista jälkiruokia teetä tai kahvia varten, ja jauhelihan, sienen, vihannesjauhon kanssa niitä voidaan tarjoilla alkupalana tai jopa pääruokana.
Se on välttämätöntä
-
- - 20 pannukakkua
- - 50 g voita.
- Suolattua juustotäytettä varten:
- - 250 g raejuustoa;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - 2 rkl. lusikat punaista kaviaaria;
- - 3 oksaa persiljaa ja tilliä;
- - 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää.
- Kalatäyte:
- - 150 g kevyesti suolattua lohta;
- - 200 g smetanaa;
- - 1 nippu tilliä
- - puolen sitruunan mehu.
- Lihan täyttöä varten:
- - 200 g jauhelihaa keitetystä lihasta;
- - 3 munaa;
- - suola
- pippuria maun mukaan.
- Sieni täytettä varten:
- - 300 g samppanjaa;
- - 1 sipuli;
- - suola
- pippuria maun mukaan.
- Kaalitäyte:
- - 300 g tuoretta kaalia;
- - 3 munaa;
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- - suola
- vihreät maun mukaan.
- Kermaista suklaatäytettä varten:
- - 250 g voita;
- - 100-150 g hunajaa;
- - 250 g tiivistettyä maitoa;
- - 150 g pähkinöitä;
- - 50 g maitosuklaata;
- - 0,5 kuppia pieniä rusinoita.
- Banaanitäytteelle:
- - 4 banaania;
- - 1 sitruuna;
- - 50 g voita;
- - 2 rkl. rkl sokeria.
- Hapukermatäyte luumuilla:
- - 350 g smetanaa;
- - 150 g luumuja;
- - 30 g saksanpähkinää;
- - sokeri maun mukaan.
- Juusto- ja kirsikkatäytettä varten:
- - 400 g raejuustoa;
- - 4 rkl. smetanaa lusikat;
- - 4 rkl. rkl sokeria;
- - 300 g kirsikattomia kirsikoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista täyte. Aseta se keskelle pannukakun paistettua puolta. Taita puolikas pannukakusta täytteen päälle, kääri sitten kaksi vastakkaista sivua ja sulje päälle jäljellä oleva puolikas. Sinun pitäisi saada suorakulmainen kirjekuori.
Vaihe 2
Paista täytetyt pannukakut voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Kaada suolattujen pannujen päälle sulatettua voita tai smetanaa, ripottele raastetulla juustolla. Tarjoile makeita hillon, hunajan, suklaakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.
Vaihe 3
Suolattu juustotäyte
Yhdistä juustomassa pehmennetyn voin kanssa tasaiseksi. Lisää hienonnetut vihreät, muskottipähkinä ja sekoita huolellisesti. Lisää punainen kaviaari, sekoita varovasti ja jätä jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Vaihe 4
Täytetään kalalla
Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi. Valuta tuoretta sitruunamehua. Sekoita hienonnettu tilli ja smetana, lisää kala.
Vaihe 5
Lihan täyttö
Keitä munat ja raasta ne. Sekoita jauhelihaan. Mausta suolalla ja mausta maun mukaan.
Vaihe 6
Sienitäyte
Leikkaa pestyt sienet kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Paista sienet ja sipulit helläksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 7
Kaalitäyte
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä. Keitä munat, pilko vihreät hienoksi. Yhdistä kaali, sitkeät munat ja vihreät. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.
Vaihe 8
Kermainen suklaatäyte
Lämmitä hunajaa ja voita vesihauteessa. Kaada tiivistetty maito ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-6 minuuttia. Kaada maapähkinät, puhdista kuivat rusinat. Lisää sulatettu suklaa. Sekoita. Levitä kukin pannukakku saadulla tahnalla ja kääri kirjekuoreen.
Vaihe 9
Banaanitäyte
Sose kuorittu, kypsä banaani. Purista mehu sitruunasta, poista kuori ja raasta se hienolle raastimelle. Yhdistä banaanit, pehmennetty voi, sokeri, kuori ja sitruunamehu.
Vaihe 10
Hapan kerma täyte luumuilla
Leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Pilko saksanpähkinät hienoksi. Yhdistä hapan kerma, sokeri, luumut ja pähkinät. Lisää haluttaessa jauhettua kanelia.
Vaihe 11
Kurkku ja kirsikka täyte
Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita smetanaan ja sokeriin. Lisää kirsikat ja sekoita.
