Paistetut tomaatit eivät ole yleisin ruokalaji. Useimmiten sitä käytetään apuaineosana muissa resepteissä. Tuloksena olevan tuotteen maku riippuu siitä, kuinka tarkalleen tomaatit paistetaan.
Se on välttämätöntä
-
- tomaatit;
- suola;
- kasviöljy;
- panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kypsät hedelmät ja pese ne, leikkaa mahdolliset pilaantuneet osat ja paikka, johon varsi kiinnitettiin. Vihreitä hedelmiä voidaan käyttää, mutta ne ovat sitkempiä eivätkä niin makeat kuin punaiset.
Vaihe 2
Niille, jotka eivät pidä kuoresta, sinun on kuorittava se pois tomaateista. Tee tämä tekemällä ristin muotoinen lovi tomaattien päälle 1-1,5 cm leveällä veitsellä ja laita sitten hedelmät kiehuvaan veteen 5 sekunniksi. Ota niiden pannut pois ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Lämpötilaero tekee kuoresta pehmeän ja jäljellä on vain kuori se irti, poimimalla se leikkauskohdan reunoista.
Vaihe 3
Ennen tomaattien paistamista sinun on selvitettävä, minkä astian sakeuden haluat saada seurauksena. Tämä vaikuttaa viipaloitujen tomaattien määrään. Rikkaamman maun saamiseksi on parasta leikata tomaatit kiiloiksi, kun taas kastikkeeseen tai lechoon kuutiointi sopii paremmin.
Vaihe 4
Jos haluat saada kuivempia vihanneksia, on suositeltavaa poistaa siemenet ja massa keskeltä, kuorimalla ne kuoresta. Tällöin vain tomaattien lihavat seinät paistetaan.
Vaihe 5
Leikattuasi tomaatit, laita ne pannulle kuumennetulla kasviöljyllä, suolalla, ja jos haluat, voit lisätä kuivia mausteita.
Vaihe 6
Kun olet paistanut viipaleet toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle. Mehua tulee väistämättä ulos kypsennyksen aikana. Jos tomaatit paistetaan pannulla ilman kantta, se haihtuu vähitellen. Tomaatit ovat mehukkaampia kannen alla.
Vaihe 7
Kypsennysaika riippuu ruoan tilavuudesta ja haluamasi hedelmän pehmeydestä. Mutta tomaattien paistaminen liian kauan ei yksinkertaisesti ole järkevää: tällaista kuorta, kuten paistettuja perunoita, ei periaatteessa voida saada tomaateista.
