Perheen ja ystävien miellyttäminen kotitekoisten eclairien tai profiteroleiden kanssa on helpompaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Menestyksen salaisuus ei ole vain kerma, vaan myös oikein valmistetussa taikinassa.
Se on välttämätöntä
- 0,5 kg korkealaatuista jauhoa
- 1, 3 lasillista vettä
- 250 g voita
- 6 munaa
- 1, 3 lasillista vettä
- ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on jauhojen valmistus. Tätä varten valmistele astiat, joissa vaivaat taikinan. Paksujen seinien valurauta sopii parhaiten. Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Kaada kulhoon vettä, laita öljy ja suola ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja lisää jatkuvasti jauhoja sekoittaen. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita. Taikina haudutetaan vain muutaman minuutin ajan.
Vaihe 2
Toisen vaiheen aloittamiseksi taikina on jäähdytettävä hieman. Optimaalinen lämpötila on 60-70 ° C. Lisää sekoittaen jatkuvasti munia yksi kerrallaan. Nyt voit muotoilla tuotteita ja levittää ne leivinpaperille. Putkipussi on ihanteellinen. Tuotteita paistetaan 200-220 ° C: n lämpötilassa 35-40 minuuttia.
Vaihe 3
Voit valmistaa paljon maukasta ja epätavallista choux-leivonnaisista: eclairs, profiteroles, shu, renkaat, kakku koristeet. Lisäksi tämä taikina on ihanteellinen alkupaloille. Riittää, että täytät tuotteet suosikkitäytteellesi tai salaatillesi ja alkuperäinen alkupala on valmis.
