Valmiiden ruokien maku riippuu paitsi tuotteiden laadusta myös niiden käsittelytavasta. Ammattikokit tietävät, mitkä elintarvikkeet leikataan parhaiten viipaleiksi, kiiloiksi tai kuutioiksi. Viipaleet ovat tasainen pala jotain. Yleensä makkarat, leipä, juusto ja jotkut vihannekset leikataan tässä muodossa.
Se on välttämätöntä
- - iso terävä veitsi;
- - lauta;
- - viipale;
- - Tuotteet
Ohjeet
Vaihe 1
On kätevintä leikata ruoka viipaleiksi käyttämällä erityistä viipaleita tai viipaleita. Joillakin sarjassa olevilla raastimilla on erityinen kiinnitys, joka on yksi terä, juotettu muoviseen pohjaan tietyssä kulmassa. Ainoastaan kovaa juustoa, kinkkua, makkaraa, kurkkua ja kesäkurpitsaa voidaan leikata tällä kiinnikkeellä. On oltava varovainen, ettet leikkaa sormiasi. Varsinkin jos raastinsarja ei sisällä erityistä pidikettä leikatulle tuotteelle.
Vaihe 2
Jos sinulla on viipalaja, mahdollisuutesi laajenevat: yleensä tällaiset laitteet mahdollistavat leikkeen paksuuden säätämisen 2 millimetristä 2 senttimetriin, samalla kun voit leikata pehmeämpiä ja vähemmän homogeenisia tuotteita kuin edellisessä tapauksessa, tuotteet - vähän rasvaiset juustolajikkeet, leipä, tomaatit, salami.
Vaihe 3
Jos kumpikaan tai toinen ei ole keittiön arsenaalissasi, käytä veistä. On suositeltavaa käyttää ns. Kokin veistä. Mitä pidempi, leveämpi ja terävämpi se on, sitä parempi. Jos leikatun tuotteen koko on pieni, korosta veitsen kärki ja tee viipaleet ottamatta sitä laudalta. Jos haluat leikata juustoa, käytä naruveitsiä; jalojuusto - erityinen veitsi, jolla on kiinteä terä.
